鲤鱼是清蒸好还是红烧好(鲤鱼红烧好还是清炖好)

还在炖鱼汤？酷夏来临，厨房出新意，清香蒸鲤鱼，简单又方便，告别闷热，自在享美味。

500克鲤鱼，10克姜片，10克葱丝

3克盐，1克胡椒粉，8毫升蒸鱼豉油，食用油适量

• 1 处理干净的鲤鱼切下头尾。

• 2 在鲤鱼上均匀地抹盐。

• 3 再抹上胡椒粉。

• 4 将鱼头竖立在盘子一端，摆好鱼身和鱼尾，并均匀放上姜片。

• 5 备好已注水烧开的电蒸锅，放入鲤鱼。

• 6 加盖，调好时间旋钮，蒸10分钟至熟。

• 7 揭盖，取出蒸好的鲤鱼。

• 8 取走姜片，将蒸出的汤水倒掉。

• 9 放上葱丝。

• 10 锅置火上，倒入食用油，烧至八成热。

• 11 将热油浇在鲤鱼上。

• 12 淋上蒸鱼豉油即可。

鲤鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、钙、磷等营养物质，具有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气等功效。将鲤鱼蒸熟，放上葱丝，浇上热油和蒸鱼豉油，立刻葱香诱人，鱼香四溢，既健康又美味。

用筷子插入蒸好的鲤鱼，如果很轻松就插透了，说明鱼已蒸熟。

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