拔丝山药的做法家常视频;拔丝山药的做法视频教程

今天与大家分享一道家常菜——拔丝山药。学会这道美味佳肴，在亲朋好友面前露一手，定能惊艳众人。接下来，我们一起来学习制作过程。

·首先，我们需要将去皮的铁棍山药切成均匀的山药片。

·接着，我们需要在锅中加入适量的水，并加入一勺盐和米醋，这样可以防止山药变色。

·然后，将山药放入开水中焯水两分钟左右，捞出来后放入冷水中浸泡，以使其更加脆嫩。

·接下来，我们需要将山药控干水分，并加入两勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，让每一片山药都裹上一层淀粉。

·接下来，我们需要将油温控制在五成热左右，然后将山药全部放入锅中，让其有一个定型的过程，以免将淀粉全部弄掉。在炸制的过程中，我们需要全程小火，炸制时间约为三分钟，直到山药变成金黄色且酥脆为止。

·接下来，我们需要在一个碗中加入适量的番茄酱、白糖和米醋水，这样就可以制作出美味的糖醋汁了。

·最后，我们需要在锅中留下一些底油，然后倒入调好的糖醋汁，将其煮沸，直到其变得浓稠。

·接下来，我们需要将炸好的山药放入锅中，快速地翻炒均匀，让每一片山药都裹上一层糖醋汁，然后就可以出锅了。

这样制作出来的秘制山药，酸甜可口，非常美味。小伙伴们，赶快来试试吧！如果你喜欢这道菜，别忘了点赞、收藏哦！