减肥冬瓜汤的做法大全家常、减脂冬瓜汤的做法大全
一.大虾萝卜丝汤
一滴油不用放，直接煮，清清爽爽，好吃不胖人，萝卜是公认的通气刮油食材。
家庭厨房里制作鲜汤最简单的当数大虾了，不用处理和长时间熬炖，洗洗扔锅里，几分钟就给你出一锅鲜美的汤来。
材料：萝卜220克，大虾260克，花生米60克，泡发的木耳40克。
配料：葱1小段，姜6片，盐1小勺，面粉1汤匙。
做法：1.锅中放入足量的清水，再加入葱段和姜片，大火煮开后转中火再煮3分钟，将葱姜味煮出，然后放入洗净的大虾，开锅后煮3-5分钟即可。
2.将大虾捞出，剥壳去虾线，留虾仁待用，汤过滤到另一锅里。
3.抓一把花生提前泡润，然后切碎；木耳切丝；萝卜切丝；面粉中加入大半碗水，拌匀待用。
4.盛虾汤的锅，端火上，放入萝卜丝和花生碎，大火煮开后，转中火煮至花生熟，萝卜丝绵软。
5.放入虾仁和木耳，再次煮开。
6.将半碗面粉水搅匀后倒入，边倒边搅拌，煮开后加盐调味即可。
小贴士：只加盐调味，但是别放多了，清淡才显甘甜。面粉也不能放太多，否则就成面糊糊了。面粉也不能用淀粉代替，两码事。
煮虾汤时，无需太长时间，虾嫩汤鲜，要及时撇去浮沫。
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二.鱼丸粉丝汤
无淀粉鱼丸粉丝汤，简单易成型，脆嫩好吃不腻人
鱼丸材料：巴沙鱼1片（200克），虾仁150克，梅花肉馅120克，蛋清1个；香葱10克，姜末4克，料酒5克，盐5克、糯米粉10克。
汤料：番茄1个，粉丝1把，毛白菜1小把，泡发的木耳1小把，自制鱼丸1碗；盐1小勺，香油、白胡椒粉适量。
做法：1.巴沙鱼和虾仁放在自来水里自然解冻，中间换水数次至漂清。
2.将巴沙鱼切成小块，葱姜切末，放入切菜器中切碎。
3.取出搅拌刀，放入梅花肉馅、蛋清、盐和料酒，搅拌均匀。
4.再加入10克的糯米粉，搅拌均匀成粘稠糊状。
5.用圆头的小勺子挖一勺，然后再用筷子稍整理就能成个圆球丸子状。
6.锅中的水热至烫手，调中小火，就可将整理好的丸子一个个的放入，全部弄好后也就都熟了，中间水开始沸腾就再调小点火。
7.毛白菜一小把洗净，泡发的木耳和番茄都洗净后切小块小段。
8.煮丸子的汤撇去浮沫过筛到另一个锅里，煮开后放入番茄、粉丝、鱼丸。
9.再次煮开放入盐、白胡椒粉、香油拌匀调味，最后放入毛白菜即可关火。
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三.萝卜虾皮汤
炒香的虾皮，再加一勺面粉，萝卜汤的鲜甜比加味精的还要强
材料：白萝卜150克，胡萝卜40克，虾皮15克，面粉15克，鸡蛋1个。
调味料：盐1小勺，米醋1勺，白胡椒粉少许
做法：1.白萝卜和胡萝卜都洗净去皮后切丝
2.锅中加一点点油，放入葱姜末炒香，再加入虾皮，翻炒出香味，小火操作，既要将虾皮炒出香味来，还不能炒焦。
3.加入萝卜丝，转大火，翻炒至稍软塌。
4.加入清水，大火煮开。
5.面粉放入碗中，倒入大半碗的水搅匀。
6.然后将面粉水倒入煮开了的汤里，边倒边搅拌。
7.再次的开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，最后加入盐、米醋、白胡椒粉拌匀。
8.最后撇去汤上面的一点点浮油和浮沫即可关火。
小贴士：面粉不要换淀粉，那香甜滋味是淀粉无法代替的。但是面粉也不能加太多，否则就成糊糊了。萝卜，要煮至通透，入口软绵才好。
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四.冬瓜薏米海带汤
冬瓜，是众所周知的减肥菜，清热消肿祛湿。薏米，利水消肿、美白肌肤的佳品食材。海带的含钙含铁量，高出其它蔬菜的很多倍。
材料：冬瓜200克，海带100克，薏米30克，盐1小勺。
做法：1.将冬瓜洗净去皮后切成小厚片，海带洗净切丝，薏米淘洗干净。
2.铸铁锅中加入足量的清水，放入冬瓜片海带丝薏米。
3.加盖大火煮开，转小火慢慢煲煮40分钟。
让锅内保持微微沸腾，但是盖着盖子还不外溢的状态最好，材质越厚的锅，煲汤也越味浓。
4.煮至冬瓜厚片都变得透明，薏米绵软，海带的鲜味也都溶于汤内，最后加盐拌匀即可。
小贴士：
干海带上有一层白霜，一泡水就看不到了，不要刮掉，据说那是甘露醇，天然的抗生素还具利水消肿的功效。
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五.虾仁豆腐汤
煮虾的汤做鲜美打底，配菜品类越多越好，营养丰富，不用放油直接煮开就行，滋润管饱不胖人。
材料：内酯豆腐1盒（320克），虾仁80克，泡发的黄花菜100克、木耳60克，芹菜60克。
调味料：姜4片，韩式大酱汤料1包。
做法：1.海虾洗净后放入锅中，加凉水和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮五分钟即可。
2.然后将虾捞出，剥去壳留虾仁，煮虾的汤，澄清后过滤到小锅里待用。
3.黄花菜切段，木耳切丝，芹菜切小段。
4.内酯豆腐撕去外皮，用小刀横竖各划几行成小块。
5.煮虾的汤中倒入一包大酱汤专用酱拌匀，然后倒入豆腐块黄花菜大火煮开。
6.开锅后嫩豆腐就都浮上来了，再加入木耳虾仁稍煮，最后撒上芹菜，拌匀即可关火。
小贴士：不想放韩式大酱汤料，就煮好后加点盐调味也不错的。
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六.虫草花蛤蜊汤
最喜欢的一款，用蛤蜊或者各种便宜的小贝类，简单煮一煮就得一锅海鲜汤底。
材料：蛤蜊480克，虫草花70克，小青菜90克。
调味料：葱1颗，姜4片，盐2克，米醋几滴。
做法：1.蛤蜊反复搓洗干净，小青菜与虫草花也清洗干净。
2.锅中放入清水和葱花姜片，大火煮开，再转中火续煮2-3分钟，煮出葱姜味。
3.然后再放入蛤蜊，煮至全部开口，煮的过程中，边搅拌边撇去浮沫。
4.觉得蛤蜊差不多都开口了，放入虫草花，稍煮1分钟，继续撇去浮沫。
5.加入青菜、盐，再滴几滴米醋，拌匀即可。
小贴士：若怕汤底有沙子，可以将汤过滤后再加蔬菜煮汤。
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七.海米冬瓜汤
海米搭冬瓜，绝配，很有名气的传统滋味。
冬瓜，有"减肥瓜"之美誉，含水份多，维生素c多，清热又利水。
材料：冬瓜600克，海米120克（泡发后的海米）
调味料：葱1小段，姜2片；盐1勺，白糖1勺，料酒1小勺。
做法：1.冬瓜洗净去皮去瓤切成小块，也别太小，不然熟透了会散烂。
2.海米，用清水浸泡半天以上，中途换水数次，泡至稍软。
3.锅中油热后，放入葱姜末炒出香味。放入海米，小火翻炒，至无水份且能闻到鲜香味。
4.放入冬瓜块，转大火，翻炒至稍有出水的样子。
5.加入三碗清水，盐、白糖，一点料酒，大火煮开。
6.中火烧煮至冬瓜呈全透明状时，汤汁也是很浓厚的奶白色，加盐调味后即可关火。
小贴士：海米的量要多些，冬瓜才能吸足鲜美味道。烧煮时一定要将冬瓜烧煮至晶莹透明状，熟透才入味。不要再加别的调味料，保住汤汁的奶白颜色和原始味道。
