扬州炒饭的正宗做法(扬州炒饭的正宗做法大厨)

有了剩米饭，我就想到扬州炒饭，只要加点食材，简单又方便

By 平安果hcda

• 剩米饭 1大碗
• 青豆 适量
• 黄瓜 适量
• 火腿肠 2根
• 玉米粒 适量
• 鸡蛋 2个
• 香葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 半个
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 少许

1、洋葱、黄瓜、火腿肠、大蒜切成小粒装盘备用，胡萝卜切粒、豌豆、玉米粒焯水备用，还有昨天一大碗剩米饭

2、剩米饭先搅散，然后打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀，这样下锅炒的时候米饭可以粒粒分明

3、加入少许食盐

4、加入少许白胡椒粉

5、搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液

6、锅中入油加入蒜粒爆香

7、然后倒入米饭，翻炒

8、翻炒到每粒米松散会蹦出来，这期间要多翻炒几下，炒饭好吃的秘诀就在这里

9、炒好装入盆里

10、锅中入油，加入洋葱粒和火腿粒炒香

11、接着倒入焯好水杂蔬翻炒一下

12、然后加入少许食盐

13、少许生抽

14、翻炒一下

15、最后加入黄瓜粒继续翻炒1分钟

16、出锅装盘咯！

黄瓜要最后放，早放入黄瓜会出水，而且口感不脆，不能粒粒分明

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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