黄焖酱汁配料表图片(黄焖酱汁配料表图片大全)

现在适合吃鲫鱼的季节，又大又肥鱼籽真多。亲戚喜欢钓鱼，每次都开车去很远的水库钓鱼，只要交50元，可以随便钓一天。不管钓多少鱼都归自己所有，如果一条也钓不上，也是50元，就看你的运气如何了。亲戚每次都钓很多野生鲫鱼，这次给我也送了4条很大，至少有700克左右一条，活蹦乱跳的，亲戚用大塑料桶装水拉来的，就怕鲫鱼不新鲜了，我看看都是游来游去的活鲫鱼，就也养起来了。

没想到的是春天的鲫鱼是要产卵的，鱼肚打开以后，满肚子的鱼籽，一块块的在那躺着，真是可怜啊，这些可都是小鲫鱼啊！看着已经死翘翘的两只鲫鱼，他们肚子里有无数还没出生的小鱼儿！我心里一阵的难过，没办法，已经这样了，就只知道继续做鱼吧。这道《黄焖鲫鱼》，也是一道好吃易做的家常菜，食材很大众，做法特简单，不需要特别多 调味料，就把自己喜欢的黄豆酱和豆瓣酱以2:1的比例混合，外加一点点盐和糖调味，炖出的鲫鱼鲜甜味美，味道不同寻常。这个酱料比不仅可以用在烹饪鱼菜上，肉菜上也通用，绝对万无一失。小伙伴们也不试试吧！

主料：鲫鱼

辅料： 植物油、盐、大葱、新鲜红辣椒、姜、干黄酱、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油（红烧酱油）、大蒜

做法：1、把鲫鱼洗净去掉内脏沥，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用

2、把大葱、姜洗净切好，红辣椒洗净切丝，大蒜切末

2、热锅下冷油，油烧热6成后下入鲫鱼（九阳轻奢派玛莎拉蒂不粘锅很好用）

3、中火两面煎至金黄取出，也可以油炸，我喜欢煎健康一些

4、锅底留底油。也可以另外油锅，加葱姜翻炒出香味

5、下入两匙黄豆酱和一匙豆瓣酱炒出香味，一定要炒出酱香味，加点红烧酱油

6、加热水，下入煎过的鲫鱼，最好水漫过鲫鱼，加入料酒

7、大火烧开后，加锅盖转中小火烧至汤汁过半

8、添加一点点糖和盐调味（一般不用加盐，看你口味了）

9、加入红椒丝、大蒜、大葱丝，在锅内焖上1分钟，好让这些食材散发出香味出来，即可出锅

小贴士

1、黄豆酱和辣酱都有咸味，口味轻的可以不再添加盐

2、酱的用量请根据鱼的量来调整，二者比例掌握在2:1正好