猪血能和豆腐一起煮汤吗—猪血可以跟豆腐一起做吗

很多人都是豆腐的忠实爱好者，但是也同样的，吃多了总会觉得有几分厌烦了就，毕竟豆腐的做法不外乎炒、炸、做汤，其中大部分的吃法，都已经被自己发现过了，做汤的话豆腐也不过是个配菜，味道还总是淡淡的也不好吃，这可咋办啊？别慌，那今天小编就给大家推荐一款百喝不腻的汤--猪血豆腐汤。

大家提到猪血，脑子里总会浮现出红红的一块子，还总有一个疑问就是这个能煲汤吗？会不会煲一煲汤，就化在了自己的汤里，那样岂不是自己的汤成为了一锅血水？好可怕的，这样小编就先来给大家说一说猪血，肯定不会化成你所想的，请放心食用的！并且猪血可是上过李时珍先生的医学著作《本草纲目》的。据其记载，猪血味道偏咸，当然了，猪血凝固过程需要放盐的。并且猪血还可以生血，治疗中风和骨折等等的。这么多的好处，那抓紧去超市买回家吃起来啊！别慌先，猪血的话，挑选也是需要技巧的，没有小技巧很容易挑到不新鲜的猪血，甚至是假的猪血的！

具体怎么挑呢？首先要看颜色，正经猪血的颜色一般是暗红色的，因为进行了氧化了，但是假猪血往往因为添加了色素的原因，所以颜色特别的鲜艳。第二，需要隔着袋子去戳一下猪血，正经猪血往往是比较硬而且很容易碎的，但是假猪血就是很柔韧不容易碎，因为里面添加了大量的化学物质。第三，也就是很明显的一点了，正经的猪血在你切开之后，上面往往是比较粗糙的，有不规则的小孔，假猪血的切面是比较细腻的，并且没有小气孔。第四，味道也是很重要的，正经的猪血肯定会有淡淡的腥味，但是假猪血却没有什么腥味的！其实根据小编这么多年的经验来看，真正实用的技巧是颜色辨别和小气孔辨别法，毕竟人家卖家不太可能让你去戳人家的猪血或者凑近去闻一闻。说了怎么买猪血了，那猪血怎么做呢？重点要来了。

第一步，将红薯粉条提前用凉水泡着，泡一两个小时左右，将粉条泡软了在进行下一步，因为粉条比起猪血和豆腐来说都比较不容易软。第二步，将辣椒洗干净了，切细丝，姜切丝，猪血和豆腐都切成小拇指厚的片状，其中辣椒选择红辣椒或者青辣椒都可以，辣椒的数量根据你的吃辣耐受力决定。第三步，开火，热锅，放油，待油热后，将一半的辣椒和姜丝下到锅里，爆炒出香，这时候再在锅里放一大勺的郫县豆瓣酱，转小火，慢慢炒出红油。

第四步，在锅里再到进去少许的酱油，这样一会颜色会好看很多，然后再到进去些水，并且把豆腐和猪血倒进去，盖上锅盖，将刚刚的小火转成中火，这样既可以节省时间也不会像大火那样，把豆腐炖烂了。第五步，等豆腐和猪血炖了5.6分钟之后，把已经泡好的粉条放下去，煮两分钟，尝一尝味道，决定放盐多少。出锅，可以撒上香葱香菜和剩下的辣椒提色。

这道菜还有小技巧就是，要是你想往里面放一些青菜像菠菜或者白菜什么的，可以和粉条一起放进去，这时候，菜就熟了，而且还不容易特别软，失去了嚼劲。这道菜，不喜欢辣的人，可以选择少放点辣椒的，提下味就行了。要是觉得猪血太腥了，可以把猪血烫一下，就可以去掉猪血独特的味道了。炒菜的时候的话，可以选择和韭菜搭配，这样也是非常的去腥味又好吃的！

猪血营养丰富，比起猪肉来说，又不会发胖的同时还可以有效补充人体所需的微量元素，减肥必备的佳品啊。而且对于普通人来说，猪血一般都是可以吃的，尤其是和贫血患者和肠胃不舒服的人吃，帮助他们有效补充营养。但是胆固醇比较高的、血压高的这些人就要少吃并且，在生病的过程中尽量不要吃猪血，因为很可能会引发其他的病症。猪血里因为含有大量的铁元素，不可以多吃，多吃容易造成铁中毒，所以一般情况下，除了特别的人群，正产人吃的话，尽量都不要，一周吃超过两次。并且，大量吃血，也因为猪血里含有猪新陈代谢的废物，容易给人体带来一定的负担，所以说，猪血虽好但要适量！