荠菜豆腐汤的做法大全、荠菜豆腐汤用什么豆腐

白菜豆腐丸子吃起来暖暖乎乎

暖心养胃十分令人想念

白菜一年四季都有

专家带来了春天应季的“天然灵丹”

代替白菜做一道速成营养高汤

——荠菜豆腐丸子

厨具

水晶碗、菜勺、盘子、炒锅

主要食材

荠菜 适量

豆腐 适量

咸鸭蛋 一个

1、处理豆腐

① 豆腐用厨房用纸吸干，用刀身碾碎。

② 加入适量盐，用手抓揉起黏上劲。再加少许葱姜、胡椒粉调味。

2、处理荠菜

① 荠菜焯水后用冷水过凉，挤干水分，尽量切碎。

② 切好的荠菜于豆腐混合均匀，两者的比例为荠菜略少一点。加入少许生粉抓揉起黏。

3、炒咸鸭蛋

锅内少油，咸鸭蛋碾碎下锅炒香。加入适量开水，瞬间即成浓郁汤底，整个过程仅1分钟。

4、煮制

① 调配好的馅料用汆丸子的手法，拿勺子做成球形下锅煮制。

② 丸子下锅成型后，开大火煮制。撒上一层白胡椒粉即可出锅。

1、豆腐不含胆固醇，适合中老年人食用

且豆腐补钙，小孩长身体可以吃

2、荠菜富含钙、钾、镁、维C、维生素b2

有助于治疗口角炎、口腔溃疡

3、荠菜、油麦菜、菠菜的草酸、钙含量较高

焯水去除草酸的同时有利于钙的吸收

4、这丸子汤高蛋白、高钙

富含维生素、矿物质、膳食纤维

用咸鸭蛋做高汤，不放盐

保证盐分含量不超标

但是胆囊炎、胆结石炎人群

可以去掉胆固醇脂肪较高的蛋黄烹饪

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今天分享的养生菜谱【荠菜豆腐丸子】大家有学会么？

还有关于食疗的家常菜，

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