饭店红烧鲅鱼的做法(家常红烧鲅鱼做法,做法简单,大口吃没有刺,比大虾解馋)

红烧鱼这样做，色泽红润，鱼肉鲜嫩多汁，入味又好吃！

By Susie颖

• 罗非鱼 1条
• 小米椒 2个
• 线椒 1个
• 蒜 3瓣
• 姜 适量
• 油 适量
• 料酒 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 水 1碗
• 淀粉 适量

1、罗非鱼去除内脏，清除肚子里面的黑膜，用刀刮一下鱼身的鱼鳞，洗净，两面划三刀，2勺料酒和姜片涂抹鱼身

2、锅中放多点油，放入姜片，用姜片把锅擦拭一遍，放入罗非鱼，中小火煎至两面焦黄捞出

3、另起锅热油爆香蒜姜片，加入1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水

4、罗非鱼放入锅中加盖中小火炖煮10分钟

5、加入辣椒圈

6、淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅

7、色泽红润，看起来超有食欲

8、尝上一口，鱼肉鲜嫩多汁

❤️小贴士 1.煎鱼要用不粘锅，放多点油，油烧的很热再放入鱼，等鱼煎至定型了再翻鱼身才不会破皮。 2.水淀粉做法：1勺淀粉+3勺清水搅拌均匀即可

有助于儿童身体发育

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