怎么炒猪肝好吃又嫩视频_怎么炒猪肝才嫩窍门

这道菜叫做酱辣椒炒嫩猪肝。许多人在炒猪肝时会遇到炒老的问题，但今天我将分享一些技巧，如何让猪肝更加嫩滑。

·酱辣椒是我之前在视频中做的，虽然在制作时没有清洗，但我在食用前进行了认真的清洗。

·将猪肝切片后，在上面撒上一些米酒。猪肝需要浸泡十几分钟至二十分钟，然后将水沥干。接着，加入一些生抽和料酒，腌制一会儿。在炒之前，可以加入一些胡椒粉，这样可以去腥增鲜。将胡椒粉和猪肝混合在一起即可。

·为了使猪肝更香，可以加入一些五花肉。将五花肉放入锅中煸炒，直到出油。在煸炒时，可以加入一些姜丝和大蒜，以便炸香。

·想要让猪肝嫩，关键在于这一步。将猪肝放入锅中，用小火煸炒，等到猪肝稍微变色后，立即将其取出。

·接下来，将锅中的底油留在底部，然后将酱辣椒放入锅中煸炒。等到酱辣椒变香后，再将猪肝放入锅中，加入一些水、大葱和一些生抽，然后就可以出锅了。

家常版的小炒猪肝看起来不是很好看，但味道绝对是一流的。猪肝嫩滑可口，入口即化，没有老味，非常香。