红烧乌江鱼的做法大全-红烧乌鱼的家常做法大全集窍门

做法步骤

1、鲫鱼买来请卖鱼的杀好，去鱼鳞、内脏； 鲫鱼买回家冲洗干净，滤干；

2、肉糜

3、乌江榨菜

4、打开

5、肉糜放老姜末，料酒、盐、糖、榨菜；

6、拌和，醒一醒；

7、把拌好的肉糜馅料镶嵌进鲫鱼肚内；

8、装好料的鲫鱼下油锅煎到两面金黄；

9、香葱收拾干净；

10、切两段；

11、放入；

12、倒入料酒：

13、倒入六月鲜红烧酱油；

14、倒入六月鲜特级酱油；

15、倒入水；

16、加盖焖煮五分钟；

17、开盖下糖；

18、收汁即可出锅装盘；

19、红、绿辣椒

20、红、绿辣椒汆水；

21、红、绿辣椒汆水，切丝；

22、红、绿辣椒汆水，切丝和榨菜丝点缀，就可以上桌了。

23、特点： 浓悠赤酱，香气浓悠，鲜甜美味，十分可口。

小贴士

小贴士： 1.刺细且硬食用时不能着急。 2.感冒发热期间不宜多吃。

心情故事

鲫鱼的做法有许多，可以红烧，干煎、煮汤等。葱烤鲫鱼、鲫鱼嵌肉，这是传统的家常菜。原本是两种做法。家人喜好大肉，但这大肉情况多多，不宜大量食用。鲫鱼野性比较足，鲜香味甘，肉质细嫩，营养价值很高。鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。就是刺细且硬食用时不能着急。因此，把这两种做法结合起来了，再放点榨菜增加香鲜，成就了这道家常私房菜。 菜系：家常私房菜 口味：清淡 工艺：红烧