小吊梨汤的推荐餐厅(小吊梨汤的推荐餐厅是什么)

夏季已然到来，每天的听着鸟儿和知了的鸣叫，感受酷日的热气浪，夏天宁静而又闷热的季节，人有些昏昏欲睡，但又汗流浃背的感觉，这个时候就想喝上一杯夏日特饮。为了解暑润喉止渴，今天就做一道老北京小吊梨汤，小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮，当时的北京城盛行这种饮品，堪与豆汁齐名！京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有它的身影！因为梨属性寒，煮成汤后具有润肺、润燥、清火的功效，夏季冰镇过后，也是适合夏季的饮用，喝上一杯，效果就更佳了。银耳是偏脆的口感，梨汤就是这样的，不像是银耳羹那样糯糯的，再加上一颗酸梅，整个味道的口感的层次都变得很不一般。小吊梨汤无论坐商或是走商均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶,这就是小吊梨汤“吊”字的由来。夏季喝上一杯，慵懒的躺着，吹着风扇，沉浸于夏日的宁静，一座城市能给人的太多了，只要你愿意去了解他，去感受他带给你的是这一份份关于夏日的情怀。

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准备好材料，梨最好是选雪花梨，因为水分比较多，更加的清润。冰糖适量，话梅就选择常见的九制话梅就可以了，银耳一个。

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先把银耳泡发，清洗干净。

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把雪梨清洗干净，去皮切小块，削出来的梨皮留下备用，千万不要丢了哦。

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冷水入锅，把切好的梨和梨皮一起倒进去，梨皮是梨汤的关键，能够让汤汁浓稠清润颜色更加的深。

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把泡发好的银耳剪小块翻进去，再放几颗话梅。

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撒上适量的枸杞，开大火烧开转小火慢煮半个小时。

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等水位降下三分之一的水分的时候，就可以加入适量的冰糖调味，关火出锅。

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等梨汤凉后加入冰块或者放入冰箱去冷藏，这样吃起来的口感更佳。