榴莲炖鸡汤的做法、榴莲壳煲鸡汤有什么功效与作用

快到夏天了，到了吃榴莲的好季节～～～吃榴莲肉，大家都知道好吃却不能贪多，容易上火，殊不知榴莲皮白瓤是可以降火解滞的佳品，配美味鸡汤一起，非常的有营养，小孩老人皆宜。

制作榴莲煲鸡的时候，有人用壳，也有人用肉，但是这两种做法都是不对的，用壳里面白色的瓤才是正确的，这样才能煲出好喝的鸡汤来。

首先将准备好的鸡处理干净，然后将其切成小块，用清水多冲洗几遍，然后沥干水分备用，将榴莲壳洗净，取出里面白色的瓤，用清水多冲洗几遍，然后放到碗中，加入适量的温水，将其浸泡10~15分钟的时间，这样就能将里面的苦涩味去除了

在锅中加入适量的清水，放入几片生姜，先用大火煮沸，然后就把鸡肉放进去，炖煮8~10分钟的时间，将煮出来的浮沫清除干净，把鸡肉捞出来，用温水清洗几遍，擦干表面的水分，这样不仅去除了鸡肉的腥味，还保证了鸡肉的鲜嫩。

然后就可以在煲汤锅中依次下入食材啦，先放鸡肉，然后下入枣、姜片，紧接着放入榴莲瓤和肉，最后加入凉水，就可以开始煲啦～切记先不要下醪糟和枸杞；

一般我都是精炖四个小时，然后开盖放入一小勺盐、两小勺米酒、5-6颗枸杞，然后再炖10-20分钟，就可以关火享用啦～在精炖的过程中，一定不要开盖，不然鸡汤有可能会不香～盐、米酒和枸杞都是起到最后调味的作用，如果一开始就下入有可能会使汤变苦变酸。

我个人一般一顿喝不了，会分成两顿喝，夏天需要冷藏，不然会滋养细菌。