凉拌豆芽最忌三种调料是什么、凉拌菜的调料配方

做凉拌豆芽寡淡不好吃？试试多加“一味料”，脆爽好吃、美味翻倍

豆芽是我们生活中比较常见的食材，豆芽是各种豆类经过发芽后形成的一种食材，黄豆芽和绿豆芽这两种豆芽相对来说比较常见。豆芽一般是在室内培育，所以不会受到季节的影响，在一年四季都可以收获，而且价格也相当便宜。

夏天天气热，很多人都喜欢煲一些绿豆汤来降火防暑，其实，多吃一些绿豆芽也是非常不错的选择。绿豆在发芽形成绿豆芽的过程中，保留了绿豆中大部分的营养成分，而且维生素和氨基酸的含量会变得更加丰富。

白莹莹、水灵灵的绿豆芽是很多人的最爱，在绿豆芽的做法中，凉拌和清炒最为常见，但在夏天这个季节，凉拌绿豆芽似乎要更受欢迎一些。凉拌绿豆芽口感脆嫩、但却不容易入味，相信很多朋友都深有体会，凉拌绿豆芽总是那么寡淡无味。

下面小编为大家分享凉拌绿豆芽的做法，只需多加“一味料”，让绿豆芽脆爽入味，下酒、下饭都非常合适。

---【凉拌绿豆芽】---

准备食材：绿豆芽300克、菠菜少许、红椒少许、大蒜两瓣、白芝麻15克、盐适量、陈醋少许、香油少许。

做法步骤：

1、把菠菜去掉根部，切成小段，用清水冲洗干净；把绿豆芽用清水冲洗干净，把水分控干备用。

2、把大蒜用刀背拍散，然后剁成蒜末；把红椒去籽切成细丝。

3、把15克熟芝麻放在案板上，用擀面杖碾碎，这个时候会闻到扑鼻的芝麻香味。熟芝麻碎是做凉拌绿豆芽提味的关键调料，买白芝麻的时候一定要买新鲜、现炒的白芝麻，陈芝麻的香味不足、口感也比较差。

4、锅里加入适量清水，水开后加入少许盐，把绿豆芽和菠菜下锅焯水。

5、绿豆芽和菠菜煮至断生后捞出，用凉水冲凉，凉透后把水分控干备用。

6、把控干水分的菠菜和绿豆芽放在盆中，加入蒜末和红椒丝，再加入碾碎的白芝麻，适量盐、少许陈醋和香油，用筷子翻拌均匀后即可装盘。#美味好物大赏#

有时间的朋友可以自己在家尝试发豆芽，自己发的豆芽口感更脆、营养价值更高，而且吃起来放心。

容威豆芽机家用全自动大容量智能发豆牙盆自制小型生绿豆神器芽罐 ￥69.9 购买

小贴士：

1、买绿豆芽的时候，一定要挑选有根的绿豆芽，无根豆芽最好不要买，有条件的可以用豆芽机自己发豆芽。

2、挑选白芝麻的时候，可以取少许白芝麻放在手中碾碎，如果香味足，则说明新，没有香味则是陈芝麻。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。