正宗海南鸡油饭配方,海南鸡饭的蘸料怎么用

海南鸡饭有着浓浓热带风情的美食

让人忍不住垂涎欲滴

究竟是有什么秘诀

火爆程度都到了异国他乡

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推荐——海南鸡油饭

海南鸡饭的雏形，源自于海南旧时祭祀所用的“油饭团+白切鸡”的组合。自清代起，海南一带的居民，逢年过节时都会拿浸鸡水、鸡油与米饭同煮，再将油饭捏成圆乎乎的饭团，用于祭拜祖先，传达儿孙们的生活“团圆美满”之意。

一鸡制胜，一饭入魂。

海南鸡饭不仅在当地备受喜爱，更加被新加坡与马来西亚抢着奉为“国菜”，受欢迎程度可想而知，没吃过的小伙伴一定很好奇，海南鸡饭到底有多好吃？小编来告诉你。

米饭的清香与鸡油的醇香相互浸润，经过炒制闷煮，香气扑鼻，还没吃过这份海南鸡油饭的宝子们，一定要尝尝，这味道太上头了，只要吃过的都会爱上！

今天教大家一个小秘诀，鸡油+金汤的黄金组合，赋予海南鸡油饭灵魂的香气，金灿灿的米饭让人欲罢不能，一顿三碗吃不够，快来试试吧！

海南鸡油饭

准备食材

清水300克 | 香米250克

葱花5克 | 大蒜50克

老母鸡风味油20克 | 金汤2号底料20克

1、锅内加入老母鸡风味油烧热2、加入蒜末小火煎香，放入香米继续翻炒3分钟

3、加入金汤底料搅拌均匀

4、将米饭，金汤汤底放入电饭煲内煮30分钟

5、撒上葱花即可，一碗飘香四溢的海南鸡饭就做好了

金汤底料

金汤底料甄选优质畜禽骨为主要原料，融入骨汤精华，匠心熬制，汤色金黄、风味浓郁，做菜更简单，可直接使用在各类汤食小吃中，高颜值网红菜品必备底料。

使用比例：1:15倍

适用范围：火锅、米线、米粉、汤面等中式烹调。

独凤轩

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