南瓜元宝馒头的做法-金元宝南瓜馒头

早餐的时候吃馒头，是很多朋友的选择，在大多数的人的印象中，馒头都是白白胖胖的，吃起来软软的，但是也没有什么味道，也没有馅料，虽然很简单，但是吃起来也似乎有点寡淡。但是如果自己能够在制作馒头的时候花点心思，也能够将馒头制作出很多创意，今天就和大家分享一份"元宝馒头"的制作方法。这份馒头制作起来很是简单，不需要花很多技巧，和传统的馒头制作也没有太大的差别，但是呈现出来的口感会丰富很多，而且看着也会让人觉得更有食欲，特别适合在过年的时候来吃，看着就很喜庆。感兴趣的朋友们就动手学习制作起来吧！

制作这份"元宝馒头"需要用到的食材分别有：南瓜250克、面粉500克、酵母4克、糖粉30克、温水30毫升，在准备食材的过程中，如果有的选择的情况下，推荐大家选择用老南瓜来制作，因为老南瓜的色泽金黄，而且瓜肉香甜，更加适合用来制作馒头，用老南瓜制作出来的馒头，即便是不添加白糖或者是其它的调味品，都会呈现出一点淡淡的清甜感。

把南瓜去皮去瓤切成小块，尽量切薄一些，这样蒸制的时间会比较快，不用等待太长时间，把南瓜蒸制成软绵的状态后，就可以将南瓜取出来压成泥状，然后倒入料理机当中，直接用料理机将其打碎成浓稠的南瓜泥。经过料理机的高速搅拌后，南瓜泥所呈现出来的质地会更细腻，同时质地也会更浓稠一些。

这时候就可以将4克的酵母混合到30毫升的温水当中，水的温度要掌握在35度左右，让酵母充分融入到温水当中，整个过程大概五分钟左右。把酵母水调好之后，就需要将南瓜糊稍微冷却一些，冷却至不会烫手的状态就可以开始和面了，把面粉倒入搅拌盆当中，淋入酵母水，然后将南瓜糊少量多次加入到面粉当中，先把面粉揉出絮状，再将其揉成一个光滑的面团，过程中不需要再额外添加清水。

揉好一个光滑的南瓜面团后，将其静置在容器内，放置在温暖的室温下，静静等待发酵两个小时，等待面团发酵至两倍大，然后将面团分成几个大小均匀的小剂子，分别将小剂子进行揉捏排气，再将小剂子分成每个30克左右的面团，将刀切面头搓成小长条后将两端搓细一些，中间高一些，用拇指或是手掌将面团两端压平，压平后往中间对折，再将侧翼两端向中间对折，这样就能够形成一个元宝的造型。最后需要将整好形的"元宝馒头"放进蒸锅内进行二次发酵，发酵至1.5~2倍大，然后冷水上锅蒸制20分钟，关火后焖5分钟即可，这样一份"元宝馒头"就制作完成了。

南瓜本身就是一种含水量很高的食材，所以在把南瓜打成糊的过程中，不需要额外添加清水，当南瓜打成糊的时候，自然也会有一定的水润度，并且南瓜糊本身还带有一定的粘性，所以只需要用到南瓜糊来和面即可，南瓜糊还更有助于面团揉捏成型。这样制作出来的"元宝馒头"，既有创意而且还非常营养健康，南瓜本身有助于消化，日常适量吃一些南瓜是有好处的，大家不妨将这份"元宝馒头"制作起来吧！