100种懒人午餐做法大锅饭—午饭做法菜大全简单做法

吃过大锅菜的人，从年龄上来说，一般都是80后以前的，现在的年轻人吃过的不多。以前条件差，逢年过节，或者村上有了红白喜事，宴席必须要摆啊，吃什么呢？那就是大锅菜。这的确是我们儿时最美的食物。

大锅菜在农村红白事时常见，当然锅必须大，农村的亲戚朋友以及乡亲们都来帮忙，最少也有200以上人，一个大锅能够100人吃，有时候一个大锅根本不够，就用两个大锅。

人间美味

按照我们河北农村的风俗，做大锅饭的时候，干活是免费的，都是自愿帮忙，有些东西也是村民从自己家拿来的，在她们心里，这也是做好人好事。乡俗淳朴，邻里热情，其实也正是农村人的性格。

邻里帮忙

大锅菜是真正的人间美味，是什么原因呢？我们一起来看看传说中的“宁舍一酒席，不舍大锅菜”。

一、大铁锅加大劈柴

锅是大铁锅，柴是大劈柴。

在农村里，有过喜事、办寿宴或者白事的人家，就在当院盘起炉灶，支起了可供百十来口子进餐的大铁锅，锅下烧起噼啪作响、爆着火星的大劈柴。

大铁锅加大劈柴

二、准备材料：材料众多，大家齐动手

1、葱，姜，蒜

一瓢油下锅，葱姜蒜和辣椒酱烹出的香味顺着田野里溜过来的风开始四处飘散，中午全村人都不生火做饭，这是所有人的午餐。

开始准备

2、大料 ，生抽，老抽，盐，味精，料酒，胡椒粉，香油，香菜

3、猪肉、炸丸子、海带、粉条，豆腐、大白菜，其中除了猪肉之外，属丸子最香了。

丸子，俗称丸子肉

豆腐，都需要炸

三、开始下锅，香飘四溢

大师傅按照先后顺序一样一样的来往锅里倒。

油入锅飘烟气，火候到，切好的肉片伴油炒，配好的花椒、辣子等调料翻入锅，大师傅抄起勺子在锅内搅，帮梦的人抓起酱油往锅里慢慢浇，油气腾腾肉的色泽变得黄又亮，捂上锅盖炖！一边的人们看的流口水。

揭锅盖，水开始冒泡，大师傅大声说：往锅里倒菜,！粉皮、白菜、丸子、白豆腐纷纷跌入滚烫的开水锅。过油掌握火候，这个大锅菜弄的不赖！

四、都过来盛饭，哈哈，早饿得不行了

大锅菜就馒头，越嚼越香，人间第一美味

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