鸡锅的做法 最正宗的做法—鸡锅的做法 最正宗的做法窍门

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享比黄焖鸡还要好吃的“砂锅鸡块”。

鸡肉是很受欢迎的肉类，可炒，可炖，可炸等等，营养丰富，蛋白质含量高，消化率高，很容易被人体吸收，有增强体力，强壮身体的作用，深受喜爱，而且价格比较实惠，属于性价比超高的肉类。今天分享的砂锅鸡块比黄焖鸡还要好吃，加上土豆，胡萝卜，柿椒等配菜，看着更加有食欲，鸡块软烂易脱骨，汤汁还能泡米饭，步骤详细，做法简单，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【砂锅鸡块】

材料：半只鸡剁的鸡块 土豆 胡萝卜 青椒

辅料： 大蒜 生姜 八角 胡椒

调料：植物油 食盐 老抽 鸡精 冰糖 啤酒 料酒

做法：

1. 鸡块凉水下锅，加入两片生姜，料酒大火煮

2. 生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用

3. 土豆削去外皮切成滚刀块，切好放入大碗中清水浸泡

4. 青椒一根洗净去蒂切成小块，切好放入盘中

5. 胡萝卜一段削去外皮，切成滚刀块，切好放入盘中备用

6. 大火煮开，用勺子撇去表面浮沫，

7. 再煮10分钟，控水捞出到盆内

8. 起锅加入植物油将土豆块下锅

9. 小火慢煎，煎至焦黄即可控油盛出

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0. 留锅内底油，加入姜蒜片翻炒，下入花椒，八角爆香

11. 炒至焦香将辅料挑出，倒入鸡块

12. 大火翻炒均匀，加入5、 6粒冰糖翻炒

13. 翻炒均匀加入一勺豆瓣酱继续翻炒

14. 翻炒至上色均匀，加入啤酒大火煮开

15. 大火煮开，加入食盐，老抽用铲子搅匀

16. 准备一口砂锅，将胡萝卜，土豆块倒入砂锅内，将鸡块连汤汁一起倒入锅内

17. 倒入余下的啤酒，加入鸡精，继续煮开然后转中火炖15分钟，

18. 15分钟后加入青椒，不能时间过长，煮2分钟既可关火，美味即享

温馨提示：

1、 鸡块凉水下锅，加入姜片，料酒煮开撇去浮沫，再煮15分钟

2、 土豆切成滚刀块小火慢煎，煎至金黄捞出

3、 将姜蒜花椒八角等辅料炒香挑出，再炒鸡块，加入冰糖，豆瓣酱炒香

4、 倒入啤酒比清水更好，烧开倒入砂锅中和土豆胡萝卜一起炖

砂锅鸡块加土豆，胡萝卜，青椒看着更加有食欲，土豆先煎后炖，焦香软糯，鸡块软烂易脱骨，胡萝卜吸收鸡肉香好吃，汤汁都能泡米饭，好吃极了。孩子在家上网课，给孩子做美味也是一种享受。按照上述步骤制作，想不成功都难，希望您能够喜欢。