石台特色美食小吃;石台县美食推荐大众点评

“老师通过学前动员、示范讲解、实操训练等形式，让我们免费学到了富硒红烧肉、石台一品锅等石台原生态美食特色中式的制作技能，也给我们提供了和同行相互交流的机会。”近日，池州市石台县矶滩乡村民焦翠琴参加了石台县人力资源和社会保障局举办的中式烹调师高技能人才研修班，收获颇丰。

图为：中式烹调师高技能人才研修班现场实操培训

同样从技能培训中受益的，还有厨师查永生。“从16岁开始，我一直从事餐饮行业，只要人社部门组织的各类厨师技能培训、餐饮技术竞赛和交流活动，我都积极参加，不断提高厨艺，增长知识。”如今已经成为石台聚龙牯牛降酒店主厨的查永生，希望通过这次中式烹调师高技能人才研修班，成功通过结业考核，取得中式烹调师高级工技能等级证书，获得升职加薪机会。

今年来，石台县结合本地特定区位、特色饮食文化、特殊技艺传承，着力打造“硒餐徽厨”金字招牌。“一批批学员通过学习技能、钻研技艺，改变了家人的生活，也助推传统徽菜焕发新活力。”县餐饮行业协会副会长查秦生对此感触很深。

图为：现场讲授“硒餐”烹饪技巧

目前，石台县围绕安徽省《“新徽菜·名徽厨”行动方案》提出的目标任务，积极开展徽厨师傅培训、评定一批“名厨、名菜、名店”、举办美食名厨职业技能大赛、实施“新徽菜·名徽厨”进基层活动。同时，结合“一品锅”、“富硒土猪肉”等13道本土特色菜式大力推介石台县全域旅游路线，以创建原生态美食品牌为引领，助推餐饮产业发展为主线，美食文旅融合发展为路径，提升餐饮从业人员技能水平，将石台原生态美食打造成“新徽菜·名徽厨”的特色名片，推动石台成为国内知名美食文化旅游目的地。（江雪飞）