凤尾虾是什么虾做的—凤尾虾是用什么虾做的

大家可能都吃过凤尾琵琶虾，尤其家里有小孩子的，孩子特别爱吃道菜，一般在外面吃，这个菜挺贵，虾的个头也小。今天我来和大家聊一聊怎么在家制作凤尾虾，外表酥脆，虾肉弹牙，关键的是简单易做。

原料：海虾一斤，

配料：鸡蛋两个，玉米淀粉100克，面包糠150克，料酒，盐少许。

凤尾虾一直是小小优的挚爱，外出就餐必点菜，为了给小小优解馋，小优很是下功夫研究了一番，其实做起来特别简单。

虾洗净去头和尾部上端的壳，虾尾的壳一定要留下来哦

海白虾就很不错

波光粼粼

用刀从被剥了壳的虾背平切，深到虾腹处，切勿切断，去虾线后然后用刀平拍几下，给虾松松筋骨，防止炸的时候卷起来。拌入一点料酒和盐稍加腌制。

挨拍啦

松散

取三个容器，分别装上玉米淀粉，打散的鸡蛋液，面包糠。

最好是玉米淀粉，炸起来比较酥脆

蛋液充分打散，姥姥说要打一百下才可以。

选粗一点的白面包糠会比较好

松好骨的虾先裹上一层玉米淀粉

锁住虾肉的水份

再到鸡蛋液里滚一圈

裹了蛋液更蓬松

也更好和面包糠亲密接触

最后再来一层面包糠，小优建议选用白糠，白糠没有加色素更健康一些。

每一条都这样来个流水线操作，摆在盘子里方便一会儿炸。

锅内放油，烧至五成热，也就是手放在锅上方能感受到热度的时候，转小火，一只一只的把虾放进去。

虾很好熟，当两面金黄的时候就可以捞出控油了。

都炸好了，摆盘。

配上番茄沙司或者千岛酱，就是一道大菜。是不是特别简单快速？朋友聚会的时候，给熊孩子们炸这样一大盘，保证秒抢。