煮牛肉的正确方法—压力锅煮牛肉的正确方法

水煮牛肉的做法。

以下是水煮牛肉的做法。

·材料：牛肉。300克选择嫩牛肉，如里脊肉或牛腩、豆芽菜。150克水发木耳、50克蒜蓉、2汤匙姜蓉、1汤匙青蒜葱段、适量干辣椒、适量食用油、适量鸡精、适量盐、适量料酒、适量步骤。

·将牛肉切成薄片，加入少许盐和料酒拌匀腌制。大约15分钟。

·准备一个锅加入足够的水，烧开后将腌好的牛肉片放入焯水，至变色后捞起沥水备用。

·将豆芽菜洗净，水发木耳泡软后切成小块备用。

·在锅中加入适量的食用油，加热后加入蒜蓉、姜蓉和干辣椒炒香，加入适量清水，待水开后加入腌好的牛肉片，迅速煮至牛肉变色捞出。

·另起锅加入适量清水，烧开后加入豆芽菜和水发木耳，略微焯一下，捞出沥水备用。

·准备一个大碗，将焯好水的牛肉片、豆芽菜和水发木耳放入碗中。

·将锅中的蒜蓉、姜蓉、干辣椒渣捞出，加入适量的食用油烧热，之后迅速将热油倒在牛肉、豆芽菜和木耳上，撒上适量的盐和鸡精拌匀即可。

·最后可以撒上一些青蒜或葱段用于装饰，即可上桌食用。

提示：煮牛肉时要迅速烫煮，保持牛肉嫩滑。水煮牛肉的辣度可以根据个人口味调整，可以增减干辣椒的用量。在加热的过程中蒜蓉、姜蓉和干辣椒要小心不要炒糊。

·热油倒在牛肉上可以使牛肉更加嫩滑，同时也能提升香气。可以根据个人口味添加一些其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜片、黄豆芽等。

水煮牛肉可以搭配米饭或面食食用，也可以作为火锅的配菜之一。