骡美食_骡市口大街美食

厦门是一座美丽的海滨城市，也是我国最适合居住的城市之一，这里四季风景秀丽，物产丰富，美食众多。提起厦门的美食，人们首先会想到海鲜，这里的海鲜量大肥美，当然除了海鲜以外，还有很多其他地方的美食，也在厦门落地生根。

在厦门的一角，有一家卖骡脚汤的店，这家店的老板是一位中年大哥，他是一位退伍军人，大哥说，在部队他学到了很多，退役之后干过很多事情，后来才开了这家餐馆，餐馆主卖骡脚汤。

广东人特别善于煲汤，这位大哥也不例外，普通的骡脚在他手里变成了美味佳肴，骡脚汤的营养价值很高，虽然不如驴肉牛肉那般有知名度，但却比其他肉滋补效果更强。大哥的店很大，占地有一亩，院子的墙角堆满了柴火，大哥说他家一月要用掉6吨柴。

大哥每天炖一轮，饭点有什么吃什么，将清洗好的骡脚，再加入各种中草药，还有整瓶的黄酒进行炖煮，炖过的骡脚放到砂锅煲里，这砂锅煲全是手工打造的，现在市面上已经很少见，再将砂锅包放在沙堆里，通过沙子的传热来进行炖煮，每一锅炖到一小时以上。

端上桌的时候，骡脚汤散发着诱人的香味，吃起来微苦，厦门的夏天还是比较炎热的，吃一点带苦味的食物可以很好地清热解毒，骡脚的皮质很厚，吃起来Q弹又不是嚼劲，又能咬得动，汤底有点咸，可能是为了让骡脚入味，如果是吃米饭或下酒是很不错的。

这满满一大煲骡脚汤卖80块钱，里面肉很多，性价比很高，大哥已经在厦门开店十几年，除了本地人来吃，还有很多游客慕名而来，骡脚汤本身就很少见，而大哥这种独特的炖煮方法更是难得，他家的骡脚汤其他地方吃不到。骡脚汤是很多男人的最爱，据说它的功效要比牛bian还有强很多倍。