岐山美食,岐山美食主播

2024-05-26 15:36:53

岐山美食是一种瘾，咥过戒不掉！

岐山美食,岐山美食主播

作为一份“普通”的岐山当地小吃

它凭好吃"C"位出道

在众多的陕西美食中脱颖而出

被世界看到

真真是“火”到国外的擀面皮

被广大吃货朋友们认可的美食

……

我市唯一的“淘宝村”蔡家坡镇另胡村

去年全村电商销售额超过4000万元

岐山人成就了一碗碗劲道十足的擀面皮

征服了一个个吃货的胃

其口感劲道、柔软、凉香、酸辣可口

只听着文字描述就已经留下口水来了

成为“中华名小吃”的秘笈

“陕西八大怪，油泼辣子一道菜”

只有加上这个油泼辣子，才算得上是正宗的岐山擀面皮。

擀面皮口感鲜香爽滑的秘笈必须是这红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻的油泼辣子。

千年的传承

选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名的岐山擀面皮，是岐山“三绝”（臊子面、擀面皮、锅盔）之一。岐山周公文化研究会副会长詹生杰先生，对岐山擀面皮的历史渊源进行研究后认为，岐山擀面皮素称“御京粉”，它不是从清康熙（公元1662—1715年）才有，而是从大唐贞观年（公元627－649）唐太宗时代变已经有了。这样“御京粉”这一名特小吃的历史就不是距今300年，而是距今1380多年，将这一名特小吃的历史向前提了一千多年。

那问题来了，面皮这么多，哪家的更好吃呢

小梅纯手工面皮

地址：蔡家坡火车站（自强路）

电话：13992757845

八亩沟王大拿擀面皮

地址：蔡家坡渭北西路

电话：15319197268

邢科八亩沟擀面皮

地址：凤东路与凤鸣古街交叉口北50米（民政局旁）

电话：15336176741

小红手工擀面皮

地址：自强路与金三角商业步行街交叉口西50米