（乡村行·看振兴）吉林黑土地“三辣” 富民记

　　中新网长春10月14日电 题：吉林黑土地“三辣” 富民记

　　作者 李钊 金乔

　　金秋时节，长春市农安县哈拉海镇守奎三辣种植专业合作社的院子里，合作社理事长赵枫弯下腰，抓起一把刚挑拣完的珠葱，掂了掂，冲着记者咧嘴一笑，“这一车发出去，就要准备直播了。”院子另一头，打包好的珠葱纸箱堆满货架，即将通过直播间发往全国各地。

赵枫展示经过挑拣的珠葱。李钊 摄

　　在拥有“三辣之乡”美誉的哈拉海镇，秋天的繁忙从不单纯属于某一个院子，而是涵盖了从田间到口岸的整个产业链条：种植端，农户按标准种植，合作社统一收购；流通端，交易市场将大宗产品发往国内方便面厂和东南亚市场；销售端，直播间把“三辣”卖向全国；加工端，深加工企业将珠葱、大蒜、辣椒制成葱酥、辣酱，附加值成倍增长。

　　一条从地头到车间、从线下到云端的全产业链，正在成为驱动农安县域经济增长、带动农民增收的“富民新引擎”。

　　“三辣”：珠葱、大蒜、辣椒，在哈拉海镇的土地上已经扎根了半个多世纪。全镇耕地面积2.86万公顷，“三辣”种植面积常年稳定在7500公顷，其中珠葱6200公顷左右、大蒜1000公顷左右、辣椒300公顷左右，年产量达25万吨左右。2019年，“哈拉海珠葱”获得国家农产品地理标志登记认证，9万亩珠葱基地被批准为全国绿色食品原料标准化生产基地。

　　种植端是这条产业链的根基。相比传统作物，“三辣”单位土地经济效益明显更高，不少农户靠种植实现稳定增收。依托本地合作社和加工点，本村及周边闲置劳动力在收购季大量参与分拣、修剪、包装、装卸等工作，旺季熟练务工人员日均工资最高三四百元。大蒜和辣椒虽然面积不及珠葱，却同样不可或缺。哈拉海镇土壤肥沃、光照充足、昼夜温差大，产出的大蒜瓣大饱满、蒜香浓郁、耐储存；辣椒则凭借“辣妹子”等优势品种，每年8月下旬成熟上市后销往延吉、佳木斯等地，收益稳定。

　　合作社和种植户守住了源头，万隆三辣交易市场则掌控着这条产业链的“出海口”。公司总经理张伟告诉记者，自有恒温冷库12000平方米，可储存“三辣”产品3万吨以上，年交易量达21万吨，交易额5.6亿元，出口总量1.5万吨。

　　正是这种从源头到出口的全程管控，让哈拉海镇的珠葱在国内珠葱流通中占据了全国重点批发市场近八成的份额，成为国内核心的珠葱集散中心。目前，三辣交易市场的产品出口韩国、日本、菲律宾、印度、越南、缅甸、马来西亚等国家。农安“三辣”年产量约5亿斤，年交易额超过7亿元。

　　产业链的另一个显著变化，发生在手机屏幕上。三辣种植户杨胜利将直播间搬到了地垄边上，他种了二十多年“三辣”，直播一年粉丝超7万。杨胜利告诉记者，一天能卖几百单，覆盖珠葱、辣椒、大蒜等十几种农产品。万隆市场的张伟也注意到了这个趋势，“线上销售的价格比大宗交易要高一些，量也不小，这是一个正在长起来的渠道。”

　　一颗珠葱能走多远，不仅取决于流通渠道，更取决于产业链向精深加工的延伸深度。在守奎合作社，理事长杨守奎带记者走进2020年建成的高标准加工车间。这里有一台国内先进的珠葱深加工设备，日处理能力15吨，年生产能力2700余吨，可将珠葱加工成葱酥，附加值增加540万元。“过去哈拉海的珠葱只能卖鲜货，行情不好时烂在地里也没人要。现在有了深加工，葱一收下来就能就地转化，价格再低也不怕砸手里。”杨守奎说。

当地企业以农安“三辣”为原料生产三辣酱。李钊 摄

　　在农安，“三辣”深加工正走向纵深。吉林省盛铎食品科技有限公司以当地种植的“三辣”为原料，年消耗辣椒、珠葱、大蒜千余吨，制成三辣酱和香辣酱。公司总经理王景石透露，坚持原产地直购生产是保证品质的基础。随着市场认可度越来越高，一款以哈拉海镇珠葱为原料的毛葱酱将于明年上市。

　　随着农安“三辣”越做越强，产业链不断延长，越来越多深加工企业谋求合作。农安县正在聚力做强哈拉海三辣精深加工，延伸壮大特色农业全产业链，依托珠葱、大蒜、辣椒资源，开发酱料、脱水蔬菜等深加工产品，持续提升产品附加值，打造独具农安黑土风味的特色农产品品牌。

　　从一颗种子到一袋葱酥，从田间地头到海外口岸，哈拉海镇的“三辣”产业正在完成从传统种植到全链条经营的跃迁。这条链条上，种植户、合作社、交易市场、农户主播各司其职，环环相扣。合作社带动周边400余户农户发展种植，吸纳本地群众就地就业，全镇“三辣”产业带动近千人就业。近年来，农安县积极对上协调，主动对接洽谈，争取出口渠道、政策资源，为本地“三辣”特色农产品搭建沟通桥梁。

　　赵枫、张伟、杨胜利、王景石，四个身份不同的人，恰恰构成了哈拉海镇“三辣”产业链的四个切面：种植端的品质把控、流通端的市场开拓、销售端的渠道创新、加工端的产品增值。四者叠加，才让这东北黑土地上的“辣味”真正有了出海的可能。

农安大蒜蒜瓣饱满、蒜香浓郁、耐储存。李钊 摄

　　今年中央一号文件明确提出“培育壮大县域富民产业”，“推动兴业、强县、富民一体发展”，同时要求“支持扩大优势特色农产品出口”。下一步，农安县将重点打造“三辣”品牌，用好“哈拉海珠葱”国家农产品地理标志金字招牌，借助三辣交易节、展销会、短视频直播等方式扩大知名度，同时完善生产分级标准、推广标准化种植技术，常态化对种植户、合作社开展技术培训。(完)