爱吃肉和爱吃素的人谁更长寿?科学给出真相

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爱吃肉和爱吃素的人谁更长寿?科学给出真相

爱吃肉的人和爱吃素的人,谁更加长寿?

有人说,老了之后就应该清淡饮食,所以不应该再吃肉,不仅担心吃肉导致高血压、高血脂,也担心被列为致癌物的的红肉对健康无益处,另外还有人说,吃了素之后觉得身体更健康,可以活得更久。所以,吃素的人比吃肉的人更长寿,这是真的吗?

一般来说,素食者可以分为两类:

①完全素食者,即任何与动物相关的食品都不会吃,但也因为全素食,这类人群很容易缺乏优质蛋白、维生素B12以及矿物质等,需要预防营养不良问题。

②会食用鸡蛋牛奶或仅食用鸡蛋、仅食用牛奶的素食者,这类人群营养还算容易满足,但还是会因为不食肉类而容易缺铁,需要预防缺铁性贫血。

关于吃素到底会不会令人更长寿这一问题,其实早前美国、英国的科学家就进行过相关的调查实验,结果显示素食者的平均寿命与社会平均寿命相比的确高了一些。

但科学家们还有其他发现,那就是这些更加长寿的素食者们,他们具有更强的健康意识,饮食上懂得节制,生活上懂得自律。如果剔除这些因素,发现吃素和长寿没有直接关系。换言之,素食者更为健康的最主要原因并非是长期素食,而是健康的生活方式。

而在心衰与世界急性心衰研讨大会上,一项涉及11个国家的调查实验发现,每日摄入40g以上蛋白质的老年人,死亡率在18%左右,而低于40g的老年人死亡率则达到了31%。

所以研究人员认为,相对于偏素食的老年人来说,摄入较高蛋白质(主要来源是肉和鸡蛋)反而会降低死亡风险,可能更长寿一些。

吃肉与吃素,到底该怎么吃?

一个人吃肉还是吃素,都是个人习惯与选择,但若从健康营养的角度上来分析的话,没有特殊情况还是应荤素搭配,均衡营养更重要。

我们先来聊一下素食的优势。

素食中的绿叶素菜是维生素品种数量最高的一类,能为人体提供维C、叶酸、胡萝卜素、钾、钙、铁等,通常素菜的颜色越深其营养价值也就越高。

除此之外,蔬菜水果这类素食也有大量膳食纤维,虽不能被人体吸收,但膳食纤维却拥有很好的防护效果,能帮助我们防治糖尿病,预防肠癌以及促进体内胆固醇的代谢。

肉食呢?动物性食物富含蛋白质、脂肪以及各种维生素,像天然维生素A、维生素B6、维生素B12都是肉类所富有的,还有维生素D在素食中较少,但是肉类中相对较多,而维生素D也被证实与免疫功能有关。

既然素食和肉类各有各的好处,那么应该怎么吃,才能实现营养获取最大化呢?

第一,少吃红肉而多吃白肉。

第二,吃肉少吃加工肉。

第三,“10个拳头”原则。我国营养学会总结的,即老年人按照自己拳头的大小,将每天肉类:粮食:豆奶:蔬果的重量按照1:2:2:5的原则分配。

第四,如果选择吃素,那么在不吃肉的情况下也要尽量补充蛋白质,比如吃鸡蛋喝牛奶,亦可增加豆浆、豆腐等豆制品的摄入量。

素食者的蔬菜要选择新鲜且颜色深的,每日500g为宜,水果每日200g到300g。另外素食者每日也可以适当吃35g的坚果,同时注意不要吃太多加工素肉,避免脂肪和添加剂摄入过量,反而对健康不利。

这些养生建议,都不要信

“老了不能吃肉”就是一个养生误区,除此之外,还流传着很多“养生说法”,下面这几种,都不要再相信了。

1、血液里的“垃圾”不清,会堵塞血管?

传言血管里垃圾太多,需要用自己的某某产品,清除血管垃圾。

其实,血管里面哪来的什么垃圾、毒素,只是人体正常代谢的废物。一般情况下,人体的排泄器官会将它们排除,不会对身体造成什么影响。如果你想加快代谢废物的清理,平时多喝水多上厕所更有效。

2、肠胃里面“宿便”不排,积累肠毒?

事实上中医亦或是西医都没有“宿便”“排肠毒”的概念,平常人可能每日排便一两次,也可能每两三天排便一次,只要排便规律都是正常的。

如果真的便秘,那就应该咨询医生而不要相信乱七八糟的“清肠”产品,不然不仅会扰乱胃肠功能,甚至会增加肝肾负担或造成肠扭转、肠梗阻等更麻烦的问题。

3、酸性体质容易得癌症?

来自美国的罗伯特提出了“酸碱体质理论”,一位癌症患者放弃正规治疗而选择这套理论的碱性疗法,结果癌症没有治愈反而发展到Ⅳ期,遭受判罚的罗伯特最终也承认这是个骗局。

“酸碱体质”并不存在,吃任何食物也不能改变身体的酸碱度,大家不要被打着这种口号的商家骗了。

4、红枣、红糖,可以补血?

其实,红糖里面96.6%都是糖,可以补血的铁元素含量极低,而红枣同样含铁量不高,所以多吃红枣红糖并不能补血,反而因为糖分高而容易长胖,真正可以补血的应该是猪牛肉、动物肝脏、动物血等。

总之,吃素还是吃肉,虽然更多是一种个人选择,但是从健康来看,全面均衡的饮食更好。另外,养生虽然好,但是切勿踏进养生误区里面噢。

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