秋吃红薯通便防癌，但切记“1要2不碰”！

转眼，又到了红薯上市的季节，今年入秋的第一个红薯你吃了吗？

红薯是一种常见的养生食物，它虽然看起来普普通通，但养生功效可不少呢！下面养生君就和大家说说——秋吃红薯，通便又防癌！红薯是药食同源的佳品。中医认为，红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃、润肠通便，又能够滋补肾阴、补中和血，使人身强体壮。李时珍在《本草纲目》中说到：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，可使人“长寿少疾”。

 

 

现代医学研究发现，红薯在通便和防癌方面表现也很优秀。秋天天气干燥，很多人稍不注意就便秘了，这时，吃点红薯就可以解决。红薯中含有丰富的膳食纤维、较高的类胡萝卜素和独特的类黄酮成分。其中，膳食纤维能吸收肠道里的水分，增加大便体积，刺激肠道蠕动，促进排便，缓解便秘，特别是老年性便秘，降低肠道疾病的发生率，预防肠癌的发生。类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防癌症。而类黄酮成分，则能防癌益寿，有助于抑制乳腺癌和结肠癌的发生。不过话说回来，红薯虽好，食用时也有一些讲究和禁忌。

红薯虽好，但切记“1要2不碰”！

1要注意食用量

红薯的热量低，只有大米的1/3，且其富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，是一种理想的减肥食品。因此，不少人会用红薯替代大米，顿顿吃红薯。但事实上，红薯的营养成分大部分为碳水化合物，脂肪与蛋白质的含量极低，如果只把红薯当主食，既容易营养不良，又容易出现淀粉消化不良。

 

 

再者，红薯里含有一种“气化酶”和粗纤维，吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。所以，吃红薯一定要注意控制量。根据中国膳食指南建议，成人每天的薯类摄入量为50～100克，也就是说一天吃一小根红薯就够了，千万别贪嘴。

2不碰黑斑红薯

黑斑红薯，其实就是被黑斑菌感染了、得了黑斑病的红薯。

 

 

黑斑菌排出的有毒物质，包括番薯酮和番薯酮醇，能使红薯变硬、发苦，且用水煮、蒸或火烤均不能杀灭。这些毒素进入人体，不但会对肝脏造成急性伤害，比喝酒伤肝更直接，还会发生急性中毒。中毒者轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重者会出现高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷症状，甚至死亡。因此，大家买红薯、吃红薯时，要仔细看看，千万注意不要买到、吃到黑斑红薯，也不要给动物吃。

3不碰街边烤红薯

街边烤红薯闻起来特别香，但真的不建议大家吃。首先，街边小摊的烤桶很“脏”，不少还是从废品站回收的，之前可能装过汽油、柴油或化工原料，残留的有害物质危害健康。其次，红薯烤熟后，一般直接摆在烤桶上，没有防尘设施，食品安全没有保障。

 

 

还有一些黑心商贩会把生了霉斑的红薯和好红薯混在一起烤，如此一来黑斑红薯表皮原本较明显的黑斑，在烤红薯上是很难被一眼看穿；即便有些人看到了，还以为是烤红薯时正常发生的“焦糖化反应”带来的“黑炭”。因此，要想吃个“放心薯”，建议大家自行选购新鲜的、表皮光洁的红薯，在家用微波炉或烤箱或空气炸锅等烤熟食用。

最后再来教大家如何买到好吃的红薯吧——学4招，教你买到好吃的红薯挑红薯要注意看以下四个方面：

一看表皮要避免购买表皮有黑色或褐色斑点、皱纹、裂缝、软坑的红薯，也不要买到有虫孔的。如果红薯发芽， 口感和营养价值都会变差，也尽量不要购买。

二看大小由于红薯的个体差异较大，不用太在意形状，但一般建议购买稍大的红薯，太小的削皮之后可食部分较少。

 

 

三看是否变软可以用手按压一下红薯，如果感觉红薯发软，说明已经腐烂，就不要购买了，闻一闻也会有馊味。

四看切面好的红薯剥开皮后，会发现肉质比较结实有水分，且颜色正常，如果红薯出现变黑等情况，或是闻起来味道异常，最好不要购买。