啤酒的功效和营养价值-痛风最怕三种酒

啤酒是一种含有少量酒精的流行清凉饮料，被誉为液体面包，因为它的酒精含量少，发酵后的营养成分不会流失。在1972年的世界第九次营养食品会上，啤酒正式被确定为一种营养食品。啤酒是由优质麦芽、大米、酒花和泉水或纯水酿制而成的。在啤酒中，80%~90%的化学物质能够被人体吸收，其中大部分是酵母中的酶分解后的小分子量有机物，呈溶解状态，易于被人体的肠胃吸收。啤酒中除了酒精外，还含有还原糖、糊精、蛋白质分解物、无机盐类和维生素。这些成分几乎都是人体所需要的营养物质，几乎没有会产生毒素的化学物质。每升啤酒的总热量为400~500大卡，其中一半来自酒精、糊精和蛋白质分解物。一升啤酒相当于200克面包、500克马铃薯、45克植物油、0.75升牛奶、5~6个鸡蛋。啤酒中的蛋白质和其分解产物含有4~4.5克/升的氨基酸，它们都以溶解状态存在于啤酒中，不仅为人体提供了必需的营养物质，而且对消化系统也有益处。酿制啤酒所用的水中的各种无机盐类也不会丢失，足以补充人体对各种营养素的需求。然而，过量饮用啤酒会对肠胃产生刺激作用，对人体有害。医学家建议，每天饮用酒精的量不应超过80克，相当于2升10°的啤酒。