紫薯有什么功效与作用_紫薯有什么功效与作用禁忌
今天回宝鸡看妈妈，妈妈说给我做好吃的，我心想是什么了？一进屋就看见满盘的紫薯。妈妈说紫薯不但好吃，营养价值还高，我很好奇的接着问……
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
紫薯比红薯抗癌效果更好。因为它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。
红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有 效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。
如果说紫薯所具有的特色营养价值，那么当属其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对付自由基（许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因）。
相信大家也听过一些这样的说法，吃了紫薯可以抗癌，吃了紫薯对身体很好，不错，紫薯的确有着很多对身体有益的成份，为什么紫薯如此受欢迎？下面我们了解一下紫薯的功效与作用。
一、促进消化
紫薯纤维素含量高，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
二、保肝作用
紫薯中的花色甙能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸.草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升。有肝病的患者可以多吃紫薯。
三、减少心血管疾病
紫薯中花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
四、增强免疫力
紫薯含有丰富的矿物元素和黏液蛋白，能减轻人体机能障碍，清除人体毒素，提高机体免疫力。常食用紫薯可以增强体质，减少疾病的发生。
五、抗氧化，抗衰老功效
紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。是保持青春的必吃的食物。
六、美容养颜
国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品，的确紫薯中的维生素C 可使胶元蛋白正常合成，起到美容养颜的功效，是女性朋友们保持美丽的不错选择。
七、治疗便秘
紫薯含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动功能，清理人体中的有毒物质并排出体外，保持大便畅通。
八、减肥的作用
紫薯含有脂肪低，是一种低热量的食品，能通便排毒，具有瘦身、减肥的功效。
九、防癌抗癌的作用
紫薯含有丰富的硒，易于人体吸收，能有效地抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生，具有强大的抗癌功能。紫薯的这一抗癌功效是非常强大的也是众人皆知的。
十、抗氧化作用
紫薯花色甙清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
生活中小小的食物居然也有如此多的好处。所以我们在食用的时候，不要总是想着好吃，可以根据它的特点和作用来进行有效利用哦。紫薯在生活中的吃法非常多，可直接生吃，可蒸着吃，可煮着吃，可做粥吃等等，都是非常美味且营养的哦。
