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缘起

过堂是汉传佛教丛林中特有的仪制之一

即上斋堂用餐，又称上堂、赴堂

《禅林象器笺》云：

「僧众入斋堂进食不着不贪，是为过堂」

在寺院过堂，吃饭前大众要唱《供养偈》，奉请十方诸佛菩萨临斋，然后会有一位师父拿着小刀和小手，从供台上取少量饭粒放到斋堂门口的小台上，这个仪轨是做何用的呢？

其实这是过堂时施食的仪轨过程，叫出生食，也就是施给众生食。

进食前，师父用出食刀手，在应量器中取七粒米或指甲许的面条送至施食台，通过念诵，观想七粒米可变四十九粒米，四十九粒米可变无量无数如须弥山，施予大鹏金翅鸟众等，以此体恤饥困众生，愿他们同得饱满并去除悭贪。

于进食之时，从应量器中取出“生饭”，施与大鹏金翅鸟众等，称为出生。生饭，意指施与众生之饭，为“众生食”之略称，而非指未经煮熟之饭。

专门用来出生（放置生饭）之台，称为出生台、生台，一般由底座、台身、承盘三部分组成。出生之时所唱之偈，称为《出生偈》。

为何要给大鹏金翅鸟等施食呢，有两个原因：其一，过去有一种大鹏金翅鸟，身躯庞大，双翅一展，即行万里，但其食量也极惊人，故以海中的龙子龙孙，作为食粮。龙王恐慌而求之于佛，随取袈裟衣片，缠各龙角，大鹏鸟便不敢吞吃龙族了。但是鹏鸟肚子饿得难受，来求之于佛。

其二，有一个妇人，因事发愿，要吃王舍城中的小儿，王舍城的人民，求救于佛，佛便以神力将她最小最爱的小儿藏了起来。佛陀便以此规劝她放弃怨恨。于是妇人也来求之于佛。由于上述原因，佛陀宣布今后凡是我的弟子，食时皆当出食施舍。可见佛子吃饭皆应出食，普施以上众生。

以严谨的佛门礼仪以正身

实在是净心摄意的重要方便之门