甘肃临夏：民族美食“乡”味链“东西”

　　中新网兰州9月21日电 (马华)9月的甘肃省临夏回族自治州临夏市，秋风吹过八坊十三巷的青瓦灰墙。顺着主街往里走，东乡手抓的醇厚香气还没散，济南美食的咸鲜气味又飘了过来，一西一东、相隔千里的两种烟火气，借着一场美食产销活动，在这条老街巷里撞出了别样的滋味。

　　9月19日至21日，临夏美食文化交流暨供应链东西部协作产销对接活动举行。沿着八坊十三巷主街道，临夏、济南特色美食依次排开，摊主的招呼声、食客的赞叹声交织成片。由济南挂职干部填词谱曲的歌曲循环播放，让这场以商贸对接为核心的活动，多了几分邻里般的烟火暖意。

　　远道而来的济南客商，是这场活动里的活跃身影之一。在山东银座集团相关负责人宋承存看来，临夏之行既是寻味之旅，也是取经与合作之旅。“这几天在临夏，我们看到了很多地方特色美食，感受到了当地深厚的饮食文化和丰富的产业资源。”宋承存坦言，团队此行更多抱着学习、交流和寻找合作机会的心态，希望通过双方共同努力，让更多临夏的好产品、好味道走进山东市场。

　　其实，济南与临夏因东西部协作结下情谊，多年来协作领域从产业扶持延伸至教育医疗、人才交流、民生改善、市场开拓等方方面面，千里携手的纽带越系越紧。

　　尤其在产业协作领域，两地早已从单向帮扶走向双向共赢：由山东企业与临夏本地企业合资共建的食品供应链科技项目落地临夏，建成牛羊肉精深加工等生产线，配套研发检测、冷链仓储、电商销售等全链条设施，将临夏优质农牧资源转化为标准化产品走向全国；临夏本土的回香斋食品等企业，依托东西协作对接平台成功打通东部销售渠道，将特色牛羊肉、农副产品源源不断销往济南市场……

临夏州积石山县保安族民众在制作民族美食麦穗包子。(资料图)高文 摄

　　能让东部企业主动抛来橄榄枝，临夏的底气藏在山野田间的原生态品质里。临夏州美食餐饮协会会长马俊介绍说，东乡贡羊、高原菌菇等一批本土优质食材，依托高原独特的地理与气候条件养成，从牧场、田间直达餐桌，全程保留原生风味，正是这些好食材，成就了一道道地道的河州美味。

　　好食材更要做成好产业。近年来，临夏当地持续拓宽美食产业发展路径，培育本土餐饮品牌，壮大供应链体系，接轨线上电商、连锁加盟等市场新业态。

　　据统计，目前在国内外开办的临夏特色餐饮门店超3万家，带动就业超20万人，越来越多的临夏特色美食品牌从本土出发，在全国多地扎根布局，甚至走出国门，让河州烟火香气跨越山海、温暖四方。

　　而东西部协作的持续深化，为这份产业升级注入了新动力：从产品标准化打磨到冷链物流配套，从线下渠道对接到线上流量赋能，济南的资源与经验正逐步补全临夏美食产业的发展短板。

　　据了解，活动期间已有多家商贸、餐饮企业达成初步合作意向，涵盖食材集采、门店联营、线上分销等多个领域。街巷里的烟火仍在升腾，跨越山海的“乡味”正串起一条东西协作的产业链。