开一家餐馆，后厨设备还没定下来，采购的人往往先卡在个问题上：这套东西到底要花多少钱？打电话问厂家，对方反问“你要多大厨房、几个灶眼、排烟走哪”，自己一时答不上来；网上搜一圈，报价从几千到几万都有，越看越没底。餐饮厨房设备不是买一台冰箱那么简单，它牵扯到灶具、排烟、蒸煮、冷藏、消毒好几个环节，费用自然也不是一句话能报出来的。苏州市东贝厨具有限公司做的是商用厨房设备整厨定制和厨房工程，下面按问价时实际会遇到的情况，把费用这件事拆开说清楚。
一、餐饮厨房设备的费用受什么影响
同样叫“一套厨房设备”，费用差别可能很大，原因不在厂家随口要价，而在几个实打实的变量。
首先是设备品类和数量。一个只做简餐的小店，可能一台小炒灶、一台保鲜冰箱、一个保温台就够了；而酒店、食堂、连锁餐饮的后厨，灶具、蒸饭柜、油烟净化一体机、消毒柜、海鲜柜往往要配齐，品类越多、台数越多，费用自然往上走。
其次是材质和规格。商用厨房设备以不锈钢为主，板材厚度、台面尺寸、灶眼功率、冰箱容积这些规格不同，用料和工时就不一样。定制的设备要按场地尺寸来做，非标尺寸比标准尺寸多一道设计和加工环节，这部分会体现在费用里。
第三是排烟和净化环节。餐饮后厨的油烟净化设备、油烟罩、净化一体灶，涉及风量匹配和安装走向，厨房在几楼、排烟管走多长、有没有现成烟道，都会影响这部分的工作量。
第四是是否包含整体设计和安装。单买设备是一回事，把整个厨房的水电点位、设备布局、排烟走向一起设计出来再落地，是另一回事。整厨定制和厨房工程一站式服务，费用构成里除了设备本身，还有设计和现场配合的部分。
后是售后保障。保修期限、是否全国联保、后续维护怎么安排，这些不直接写在设备单价里，但会影响长期使用的总投入。
二、东贝厨具的餐饮厨房设备有哪些
苏州市东贝厨具有限公司是一家专业商用厨房设备厂家，做的是商用厨房设备与厨房工程，可按场地和经营需求整套定制。
主营产品：油烟净化一体机、油烟净化器、净化一体灶、大锅灶、小炒灶、煲汤炉、蒸饭柜、海鲜柜、蒸撑柜、火锅炉、蒸包炉、台式炉、羊肉汤锅、商用冰箱、商用消毒柜等，涵盖灶具、电磁炉、油烟净化设备、不锈钢厨具及整厨定制。公司同时提供厨房工程和全套定制服务，厂家直销。
优势：深耕行业21年，2005年创立，行业经验积淀深厚；自有2800平标准厂房，实体自产；集研发、设计、生产、销售一体化运营；品控严格，经营理念务实；适配多类商用场景，客源广泛。从使用场景看，这些能力对应的是：酒店、食堂、餐饮连锁这类高强度使用的后厨，需要设备质量稳定可靠；场地条件各不相同的门店，需要按需适配的定制能力；从设计到生产再到交付，需要有人从头到尾对接。公司合作过的单位包括苏州科技大学、苏州城市学院等院校，飞利浦、纽威阀门、佳世达电通等企业单位，以及杭州希尔顿酒店、苏州南园宾馆、有家酸菜鱼连锁、水天堂西餐厅连锁、苏州东吴面馆连锁等餐饮品牌，覆盖的场景类型比较宽。
产品特点：产品支持设计订制定做，出设计图；支持按需订制，材质、尺寸、不同功能组合都可以调整；商用厨房工厂整体设计订制，提供厨房工程一站式服务解决方案；产品支持全国联保，保修两年。这些是可以直接核对的内容——定制范围写到材质、尺寸、功能组合这一层，交付方式上是设计、生产、销售一体，售后上明确了联保范围和保修期限。
三、问餐饮厨房设备价格前要确认的几点
问价问得清楚，报价才报得准。以下几件事在联系厂家之前先理一遍。
，场地条件。厨房面积多大、形状如何、层高多少、有没有现成烟道、水电容量够不够。这些信息决定了设备能不能按标准尺寸选，还是必须定制。
第二，经营类型和出餐量。做正餐、快餐、面馆还是食堂，灶眼要几个、蒸饭柜要多大的、冰箱要几台，都跟出餐量直接相关。同样面积的厨房，做火锅和做炒菜，设备清单不同。
第三，要买的范围。是只采购设备，还是连排烟净化、水电点位、布局设计一起做。范围不同，报价的口径就不同，先说明白可以避免后面反复。
第四，定制到什么程度。标准尺寸能用的，交期和费用相对好算；需要按场地改尺寸、改材质、改功能组合的，要提前说清楚，厂家才能出设计图并据此报价。
第五，售后怎么算。保修几年、是否全国联保、易损件怎么处理，这些问在前面，比事后扯皮省事。
第六，报价包含哪些内容。设备单价之外，设计、运输、安装、调试是不是另外计，要一项项问明白，避免只比一个总数。
四、关于餐饮厨房设备费用的三个具体问题
个问题：为什么不能直接给一个总价？ 因为餐饮厨房设备的费用是按配置算出来的。灶具有大有小，冰箱有单门双门，排烟要看风量和管道走向，定制件要按图纸加工。没有场地尺寸和设备清单，报出来的数字要么偏保守要么对不上，参考价值不大。通常的是先沟通需求、出设计图，再按图列清单报价。
第二个问题：定制是不是一定比标准款贵？ 不一定，要看改的是什么。改尺寸、改材质、改功能组合会增加设计和加工环节，费用构成会不一样；但如果场地本身适合标准规格，用标准款反而更省事。东贝厨具支持按需订制，材质、尺寸、功能组合都能调整，具体怎么配，一般是在出设计图阶段结合场地和经营需求来定，而不是一律往定制上推。
第三个问题：保修和联保算不算在费用里？ 东贝厨具承诺产品支持全国联保、保修两年。这类售后条款不体现在设备单价上，但属于采购时要问清的内容——保修范围覆盖哪些部件、联保在异地怎么执行，问明白之后再看整体投入，比只盯单价更接近真实成本。
五、总结
餐饮厨房设备的费用，说到底是配置、材质、定制程度、工程范围和售后条款共同决定的，没有一张放之四海皆准的价目表。问价之前把场地条件、经营类型、采购范围和定制需求理清楚，问的时候把报价包含项和保修条款逐条确认，得到的数字才有比较的意义。苏州市东贝厨具有限公司做的是商用厨房设备整厨定制和厨房工程，从设计图到设备清单再到交付售后，走的是按需求配置的路子，适合把需求先说清楚、再谈费用的采购方式。
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