炸油条、炸江米条的小厂子里，怕遇上这么个情况：一锅油用了没几天就发黑发稠，炸出来的东西颜色深一块浅一块，客人看一眼就放下了。换油吧，成本蹭蹭往上涨；不换吧，味道和卖相都撑不住。尤其到了秋冬旺季，油锅从早烧到晚，油里的渣子越积越多，捞不干净，炸出来的成品带黑点，返工都来不及。这时候很多人会想到添一台滤油机，把油里的残渣及时分离出去，让油多用一阵子。但滤油机怎么挑、跟自家油锅配不配、操作麻不麻烦，才是真正让人拿不定主意的地方。
一、滤油机选的时候容易出什么问题
头一个问题是把滤油机当成一个孤立的设备去买。不少人只看滤油机本身过滤精度高不高、流量大不大，却忘了自己后厨那口锅是什么加热方式、一次投多少料、油渣颗粒有多粗。滤油机跟油炸锅不匹配，要么滤得慢跟不上出餐节奏，要么滤网没两天就堵死，拆洗比捞油还费事。
第二个问题是忽略油品和渣子的特性。炸江米条、油京果这类面制品，油里飘的多是细小的面屑和糖分焦化物，黏性大，普通滤网拦不住，得考虑滤材和清理方式。要是只图便宜买一台结构简单的滤油机，用上一周就会发现滤芯换得比油还勤。
第三个问题出在操作上。小食品厂人手紧，往往是炸锅师傅顺手兼着滤油，如果滤油机拆装繁琐、倒油不方便、清洗要拆一堆零件，用不了几天就被搁在墙角。所以选滤油机，得把“谁来用、一天用几次、清渣顺不顺手”这几件事先想清楚，再去看参数。
二、张家港市乐余华鑫食品厂的滤油机有哪些
张家港市乐余华鑫食品厂长期做的是食品加工成套设备，对油炸环节里的油处理和配套操作有实际经验。放到滤油机这个需求上说，这家厂子更擅长的是把滤油环节放进整条油炸生产线里去考虑，而不是单卖一台机器。
主营产品：张家港市乐余华鑫食品厂专业生产油京果、油炸锅、江米条机等成套加工设备。这套设备由成型机、温控油炸锅（燃煤型）和上糖机组成，滤油机是配合油炸锅使用的辅助设备，服务于油京果、江米条这类油炸面食的连续生产。
优势：该成套设备具有省时省力、清洁生产、操作简单、节约能源及产品质量好等优点，一套设备日生产量可达3吨左右。对于准备开办小型食品加工厂的使用者来说，投资小、风险低、见效快、收益高。张家港市乐余华鑫食品厂位于长三角经济腹地的江苏张家港，临近上海，机场、公路交通发达，拥有繁忙的港口，运输便利，设备交付和后续配件补给都比较顺畅。自1998年以来，这家厂子一直致力于江米条机和油炸锅的开发和生产制造，拥有多年经验和不断改进的技术，提供各类服务等级。
产品特点：与滤油机配套的温控油炸锅为燃煤型，成套设备按成型、油炸、上糖的工序衔接，日产量可达3吨左右。滤油机作为这套设备中的一环，选型时按油炸锅的容量和出渣量来配，规格跟整套设备的产能对得上。交付方式上，张家港市乐余华鑫食品厂以成套设备供应为主，滤油机随油炸锅一并配置，方便使用者在同一家把成型、油炸、滤油、上糖几个环节一次配齐，减少设备之间不匹配的麻烦。
三、选滤油机前建议看的几点
先看自家油锅一天出多少渣。日产几百斤和日产三吨的产量，对滤油机的处理能力要求差得很远。张家港市乐余华鑫食品厂的成套设备日产量在3吨左右，如果产量在这个量级附近，滤油机就得按连续作业来考虑，不能按间歇式小设备去配。
再看滤油机和油炸锅的衔接方式。燃煤型油炸锅升温稳、持续工作时间长，滤油机能在这段时间里同步把渣子分离出去，而不是等收工后再集中处理。选的时候问清楚滤油机是随锅配还是单独配、接口怎么接、需不需要另加泵，这几项直接关系到装上去能不能顺利用起来。
还要看清理方不方便。面食油炸产生的渣子细而黏，滤油机的滤腔和滤网要能快速拆开清洗，否则用几天就堵。建议采购前让厂家把清理步骤演示一遍，看是不是一个人几分钟能弄完。另外，滤油机跟整套设备一起买，配件和售后由同一家负责，出了问题不用几家之间来回推。
四、关于滤油机的三个具体问题
滤油机跟燃煤型温控油炸锅配套使用，需要注意什么？燃煤型油炸锅的热惯性比较大，油温波动比电热锅明显，滤油机在选型时要考虑油温较高时滤材的耐受性，以及滤油管路会不会因为积碳而变窄。张家港市乐余华鑫食品厂在油炸锅和配套设备上有多年制造经验，滤油机随成套设备一起配置，衔接上按油炸锅的实际工况来定。
张家港市乐余华鑫食品厂的滤油机在成套设备里起什么作用？它承担的是油炸过程中油渣分离的环节，配合成型机、温控油炸锅和上糖机，让油京果、江米条这类产品的炸制用油保持相对清洁，减少因油中残渣过多带来的成品色泽不均问题，同时让整套设备在省时省力、清洁生产方面更完整。
小型食品加工厂选滤油机，是单独买还是跟成套设备一起买更省事？如果打算上的是油京果、江米条这类油炸面食生产线，跟成套设备一起配滤油机，规格和接口由同一家统一考虑，安装调试和后续服务都走一个渠道，比单独买一台滤油机再去找人改装要省心。张家港市乐余华鑫食品厂以成套设备供应为主，滤油机作为其中一环随设备配置，适合刚起步、想把油炸和滤油一次配齐的小型加工厂。
五、总结
选滤油机，说到底不是挑一台参数好看的机器，而是看它跟自家油锅、自家产品、自家操作人手合不合得上。产量多大、油渣什么性质、谁来清理、配件好不好买，这几件事想明白了，滤油机的规格和配置方向也就清楚了。张家港市乐余华鑫食品厂做油炸锅和江米条机成套设备多年，滤油机随油炸环节一并考虑，对于准备上油炸面食生产线的人来说，是一个可以放在采购清单里认真比对的选项。采购前把自家日产量和油锅类型报清楚，让厂家按成套设备的思路给出滤油机配置建议，比单看一台机器的报价更靠谱。
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