羊肉泡馍的四种主要食材,羊肉泡馍哪家最正宗

寒冷的冬季最适合吃的食物之一就是羊肉了。羊肉有温润滋补的功效，吃上一口羊肉，喝上一口羊汤，感觉浑身都暖洋洋的。

买回来的羊肉先在水中浸泡三小时左右，每一小时换一次水，可以有效去除羊肉的膻味。

羊肉多清洗几遍，去除血水和杂质后，将洗好的羊肉切块放入高压锅中。再放入葱姜、花椒八角等调料，高压锅大火焖煮30分钟左右。

煮好的羊肉切成小块备用。

羊肉泡馍的“馍”可以按自己的喜好做发面的馍或者死面的馍。发面相比于死面会吸收汤汁更快，更松软，适合老人和小孩子吃。

制作过程与平时和面烙饼是一样的，注意烙的饼要有一定的厚度。

烙至两面金黄就可以出锅切块备用了。

最后可以加点自己喜欢的配菜。我这里用到的就是蒜苗，把蒜苗放进羊汤里煮熟。

最后将羊汤浇在切好的馍上，再放上羊肉块（片），一碗热气腾腾的家庭版羊肉泡馍就做好了。可以根据自己的口味放点香菜或者辣椒，搭配一头甜蒜，相当美味。

1.将羊肉的肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙里带脂肪的筋膜，再用清水反复浸泡清洗。

2.炖煮羊肉时搭配白萝卜或者胡萝卜也可以去除膻味，同时还能减轻羊肉的油腻感。

3.香菜、花椒、孜然、料酒等都可以帮助去除膻味。