白松露价格为何如此昂贵 如何采集到白松露
有这么一种食材,个头不算大,但身价却震惊四座,一公斤可卖到上百万元。这种食材就是松露,是全世界公认的美食届奢华极品,和鹅肝、鱼子酱一起被称为世界顶级 3 大美食。松露也被称为“闪电的女儿”,进入成熟期后,周围的植物会全部枯萎,出现“烧焦”的现象,更是增添了一份神秘感。那这么传奇的“松露”,到底是何方神圣呢?让我们一窥了知。
1、松露:需要非凡的生长环境
松露是一种一年生的天然真菌,多数生长在松树、栎树和橡树等之下。松露不能进行光合作用,无法独立存活,必须借助与这些树根之间的共生关系获取养分。因为松露生长在底下,不能像其他的菌类一样通过风来传播种子,而是通过那些啃食松露的动物来传播,这也就是其他菌类靠采摘,而松露得靠“狩猎”的原因。松露对生长环境非常挑剔,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。