正宗羊肉泡馍的做法-家常羊肉泡馍的做法大全窍门

1将所有香料放入纱布包中，（香料主要包含八角、桂皮、香叶、花椒、草果、陈皮，最关键要有小茴香）用棉线扎紧，再配上葱段、干辣椒

2前天晚上将羊骨和羊肉用冷水洗净，盐水浸泡一晚以去除羊骨和羊肉中的血水。将羊骨砸断，羊肉切成大块备用。羊骨和羊肉放入汤锅，注入足量冷水，大火烧开将汤水弃之不用，捞出羊肉和羊骨，用冷水洗净血沫。

3汤锅中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、纱布包、葱白段、干辣椒大火烧开

4用较大火使汤保持翻滚

5调成小火，继续加盖焖煮2.5小时以上5小时以内，羊骨展示

6羊肉展示一

7泡馍用的羊肉切稍微厚的片

8制作托托馍用1汤匙30度左右的温水溶化1g干酵母，取50g面粉，加入酵母水搅拌均匀成面包糠状

9再加入适量温水，揉和成光滑面团，用保鲜膜盖好放置在室温下发酵30分钟

10将面团反复在案板上用手掌根部推着向前揉搓至筋韧光滑,擀成圆形。

11如图圆形

12然后将馍烙至7成熟即可

13掰馍大小根据自己喜好，一般来讲越小越好

14掰馍进行时

15掰好的馍放在保鲜袋里，在冰箱冷藏室放半小时以上，煮的馍会更香

16优质龙口粉丝冷水浸泡30分钟至泡发

17木耳去蒂，撕成小朵豆腐干切条待用蒜苗切段

18锅中放入1碗羊肉汤和等量的水煮开放入掰好的馍粒，倒料酒少许，大火煮2分钟再放入木耳、粉丝煮2分钟最后放切好的蒜苗段，然后调入盐、鸡精（味精）和白胡椒粉盛入碗中，将切成片的羊肉摆入碗中

19上桌前撒上香菜

20载配上朝天椒少许

21吃一块泡馍，来一口糖蒜，这感觉除了过瘾还是过瘾

最后一碗色香味俱全的，正宗陕西泡馍就展现在大家的眼前啦！