将印有留样时间、餐次、地点和责任人签字以及有留样须知等固定格式的留样标签贴在留样器具上，并详细记录……这是日前广水市城郊食品药品监督管理所在文华高级中学进行现场管理的一个镜头。

　　长期以来，该所将辖区里的文华高级中学在内的十多所学校作为重点监管对象，针对各自的不同情况实行 “一对一”帮扶。

　　创新方式，进行现场帮扶。广水市城郊食品药品监督管理所彻底改变过去那种生硬的“统一监管”模式，实行“开小灶”。帮助文华高级中学食堂等单位进行现场管理，从如何规范化留样、如何做台账、如何建立档案、如何管理库房等抓起，夯实基础。

　　预设防线，增加检查频次。仅文华高级中学就有近两千名学生，一旦发生事故，影响巨大。为确保不出事，广水市城郊食品药品监督管理所在每学期开学初和每季度均对该校食堂进行全面 “体检”，排查病根，有效规范其经营行为，全力确保就餐安全。

　　强化措施，实行规范管理。通过“规范制度，规范档案，规范标识，规范记录”等使该校的餐饮食品安全水平得到有效提升。

　　狠抓应急，保障重大活动。广水市城郊食品药品监督管理所制定出 “重大活动餐饮服务食品安全监督保障运行程序”，按照预定程序格式化、规范化操作，确保高考等重大活动期间的餐饮安全。