随着气温升高,各类饮料开始热销,主打“肠道健康”概念的乳酸菌饮料成为市场新宠。近日,记者走访各大超市及街头零售店发现,目前,大多批发零售商家以常温储存乳酸菌饮料,有的甚至将其直接暴晒。对此,医学专家称,非低温条件下储存乳酸菌饮料,可能引发不同程度的肠胃不适,甚至引发食物中毒。
市场调查
饮料储存条件不一
进入5月,随州日间气温在14℃至24℃。记者连日走访发现,部分超市对乳酸饮料储存相对规范,而多数商家进行常温存放,有的甚至将饮料直接暴晒。
前日,记者在鹿鹤市场附近的几家商店看到,各种饮料堆放在店铺前的空地常温存放,这些饮料中包含乳酸菌饮料、复合乳饮料、果蔬乳饮料。面对记者对于乳酸菌饮料储存方式的质疑,店主表示“不用冷藏,问题不大”。
在曾都开发区一超市,记者看到,注明低温储存的某品牌活性乳酸菌饮品被摆放在店内普通货架上。在位于清河路的中百仓储超市内,该类饮料被陈列在冷藏柜内,该超市速冻区部门主管张月波告诉记者,乳酸菌饮料有相对严格的储藏温度要求,如酸奶要求储存温度在0℃至4℃之间,活性乳酸菌饮料在2℃至6℃之间,超市冷柜温度则统一设定在4℃,以保证酸奶、乳酸菌饮料不变质。
厂商声音
确保全程“冷处理”
走访期间,记者发现,市面上不同品牌的乳酸菌饮料,储存标准也不一致。此外,不少品牌的乳酸菌饮料,包装外标签并未区分“活性”或“非活性”,保质期也长短不一,从1个月到9个月不等。
张月波介绍,从储存条件看,杀菌型乳酸菌饮料(活性乳酸菌饮料)应置于2℃至6℃温度中,杀菌型乳酸菌饮料则在室温下销售即可。
昨日,记者致电武汉市东西湖区某知名品牌酸奶厂家。工作人员称,该品牌几乎所有酸奶、乳酸菌饮品,均要求低温保存,确保全程运输处于“冷链”中。以销往随州的酸奶为例,出厂后就一直放置在2℃至6℃的环境中,运至随州时也是使用专门的冷藏车,但有时送至批发商店内后,饮品就被随意堆放在常温环境下,产品一旦变质,消费者往往投诉的还是厂家。
专家意见
可能引发肠胃不适
而市场上有关乳酸菌饮料“调节肠道健康”“促进胃动力”等功能是否属实呢?饮用非低温条件保存的乳酸菌饮料,会有哪些危害?
曾都医院消化内科主任刘冰介绍,含有活性乳酸菌的饮料能起到一定的肠道保健作用,但这种饮料要求低温储存,否则活菌易在流通环节中失活,无法起到肠胃保健功能;如果饮品中滋生大肠杆菌等物质,有可能引发不同程度的肠胃不适,严重者甚至食物中毒。
刘冰提醒,出现胃肠不适症状应及早就医,而不能只依赖饮用乳酸饮料来解决问题,肠胃最佳保健方法是规律的饮食和作息。
同时,工商执法人员提醒消费者,选购需冷藏的饮品、速冻食品、冰淇淋等食品时,应注意商家的保存条件,存在较大变质风险的,市民请勿购买。