广西卫视乡村振兴新农人、2021年乡村振兴论坛.广西

广西是一个多民族聚居地

这片毓秀土地

孕育了令人惊喜的民族美食

诱人的美味

成为发展乡村旅游的“黄金搭档”

让乡村更有味道，乡亲更有盼头

侗不离酸，一份侗家酸，蕴含浓浓故乡情。

酸鱼、酸鸭、酸肉是侗族酸菜的代表。

在三江侗族自治县林溪乡高友村，聪明的侗族人在长期的生活实践中发现了用米保存肉的方法，精选侗族高山糯米，和辣椒面一起炒至焦黄，加入米酒，涂抹包裹在要腌制的肉食上，放入坛中封存。和米酒一个道理，肉在糯米年复一年的发酵中变得醇厚。

在南丹县中堡苗族乡，人们对待猪肉的方式可谓匠心独运，

不仅在食材选择上十分讲究，在烹饪技巧上更是下足功夫。

梅花山猪作为南丹县特有的地方品种，主产区主要分布在中堡苗族乡，因其头部旋毛呈白色梅花状而得名。常年在山中散养，上山下坡食野果吃小虫，使得梅花山猪肉质紧实脂肪含量低，妥妥的猪中健将。

广西钦州市浦北县良田村是农业农村部认定的中国美丽休闲乡村，凭借生态食材优势，良田的老乡们独辟蹊径打造共享厨房，成为乡村振兴的一道独特风景。

共享厨房给良田村带来了“流量”，每逢节假日，良田村便热闹起来，到处都是游客的欢声笑语，村民也忙得不亦乐乎，良田村一跃成为乡村旅游示范景区，村民们的钱包也越来越鼓。

视频加载中...

以“食”为媒，传递乡村味道，用舌尖上的美食助力乡村振兴。4月5日晚21:20广西卫视《乡村振兴新农人》，为您讲述美食背后的乡村振兴故事。