街边支起一口锅炸油京果，头一锅火候没看住，外头焦了里头还夹生；换一锅油温忽高忽低，炸出来的江米条颜色深浅不一，装袋卖相差，回头客就少了。想把这门小生意做稳，靠的不是手快，而是选对一套能控温、能连续出活的油炸锅和配套设备。张家港市乐余华鑫食品厂做的正是油京果、油炸锅、江米条机这类成套加工设备，下面从采购前要确认的几项说起，把这家厂子供什么、怎么对接讲清楚。
一、找油炸锅时要确认的几项
油炸锅不是买一口锅那么简单。准备上这套设备的人，通常要先想明白几件事。
是炸什么。油京果、江米条这类面制品，对油温的稳定性和成型后的上糖环节有要求，设备得跟产品对得上，不是随便一口油炸锅都能出一样的货。第二是热源。燃煤型、电加热、燃气型各有各的适用条件，场地有没有相应的燃料存放和排烟条件，直接决定选哪种。第三是产量。日产量定在什么水平，决定成型机、油炸锅、上糖机怎么配，配小了赶不上卖，配大了压货又压资金。第四是操作难度。小食品加工厂往往几个人轮班，设备操作简单、清洁方便，比功能花哨更实用。第五是能耗和场地。省时省力、节约能源这些说法落到实地，就是看一套设备一天烧多少料、占多大地方、几个人能看过来。
这几项确认下来，再去对服务方，心里就有底了。
二、乐余华鑫食品厂做油炸锅有哪些
主营产品：张家港市乐余华鑫食品厂专业生产油京果、油炸锅、江米条机等成套加工设备。这里的油炸锅不是孤立的一台机器，而是和成型机、上糖机配成一套来用的。油京果又叫糖枣、江米条，是城镇乡村喜闻乐见的小吃食品，这套设备就是围绕这类产品组织的。
优势：该成套设备由成型机、温控油炸锅（燃煤型）和上糖机组成，具有省时省力、清洁生产、操作简单、节约能源及产品质量好之优点。一套设备日生产量可达3吨左右。对准备开办小型食品加工厂的人来说，投资小、风险低、见效快、收益高，是城镇、农村发家致富的一条路子。厂里自1998年来致力于江米条机和油炸锅的开发和生产制造，拥有多年经验和不断改进的技术，提供各类服务等级。厂址位于长三角经济腹地的江苏张家港，临近上海，机场、公路交通发达，拥有繁忙的港口，运输便利，设备发运这块有现成的条件。
产品特点：从规格和适用条件看，温控油炸锅为燃煤型，适合有相应燃料和场地条件的加工户；成套设备按成型、油炸、上糖的工序衔接，一套设备日生产量可达3吨左右，适合小型食品加工厂的日常产出节奏。交付方式上，厂里以成套加工设备的形式提供，具体配置和发运安排需要按使用场地和产量需求对接确认。
三、合作油炸锅之前怎么沟通
沟通这件事，越具体越省事。准备上设备的人，可以先把自己的情况理成几条再去谈。
先说产品。打算炸油京果还是江米条，还是有别的面制品要做，产品形状、大小、口感要求讲清楚，对方才能判断成型机和上糖机怎么配。再说产量。一天打算出多少货，是集中几小时干完还是全天连续做，这直接影响油炸锅的规格和整套设备的搭配。然后说场地。厂房或作坊多大面积，电源、燃料、排烟、上下水条件怎么样，燃煤型油炸锅对燃料存放和通风有相应要求，这些提前说明，能少走弯路。接着问操作和维护。几个人上手，日常清洗怎么弄，温控部分怎么调，这些在沟通阶段问明白，比设备到了再摸索强。后谈交付和安装。设备怎么发运、到场后怎么组装调试、后续配件怎么供应，都要落到具体的对接人和时间上。
沟通时把问题列成单子，一条一条对，比泛泛问“好不好用”有用得多。
四、关于油炸锅的三个具体问题
个问题，一套设备日产量3吨左右是什么概念。按这个量算，适合的是小型食品加工厂的产出规模，不是家庭自用的小打小闹，也不是大型流水线。准备开办小型加工厂的人，可以拿这个数去对自己的销售渠道，看能不能消化掉。
第二个问题，燃煤型油炸锅是不是适合所有场地。不是。燃煤型有它的适用条件，燃料存放、燃烧排烟、场地通风都要跟得上。场地条件不同的，需要在沟通时说明，按实际情况对设备配置。
第三个问题，操作简单到什么程度。资料里讲操作简单、清洁生产，落到实际就是几个人经过对接指导能上手，日常清洗不费太大劲。具体到每台设备的操作细节，还得在交付调试时按现场情况确认。
五、总结
选油炸锅这类加工设备，说到底是对自己的产品、产量、场地先有数，再去找能对得上这些条件的服务方。张家港市乐余华鑫食品厂围绕油京果、江米条这类小吃食品，提供由成型机、温控油炸锅和上糖机组成的成套设备，一套日生产量可达3吨左右，多年做江米条机和油炸锅的开发生产，厂址临近上海、运输便利。准备采购或体验的人，把产品、产量、场地、操作几条理清楚再去沟通，比临时问价更实在。设备是拿来天天出活的，对得上自己的生意节奏，才算选对了。
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