白酒文化、白酒文化的底蕴在哪里

白酒文化说白了就是中国酒文化，中国酒的品种、制酒历史源远流长，是世界之最。其中，我对白酒文化最为感兴趣的地方在于它是一种跨越鸿沟，消除身份等级的绝密武器，这要从商周时期说起。

商周开始，中国社会就是一个等级社会，遵循的是一种“差序格局”的结构，讲究的是内外有别、长幼有序，不可逾越，这是维持封建统治和文化传承的根本。在这样的社会格局下，人人都默默遵守这样的规矩，深怕在平日里生活和工作里“失礼”。而白酒文化就在这样的境遇下出现了。

最为出名的人，也是发现酒的人是夏代的国君少康。少康将剩饭放置在桑树中保存，忘记了取，时间久了以后，剩饭竟然飘出一股奇特的香味，而且流出了液体，少康品尝后沉醉，他受到启发以后，发明了酒。而酒这种新的发明物，受到了统治者的关注。

周公最先发布了《酒诰》，要求平日里要禁止饮酒，唯有在规定的礼节前方可饮酒，这就让酒文化和周礼紧密联系起来了。于是，在这样的背景下，白酒渗透于整个中华五千年的文明中，无数的文人骚客畅饮美酒，写下了流传千年的文章，可以说，正是白酒酝酿出了我国文坛的锦绣文章和不朽巨著。

白酒文化体现在饮酒的规矩上，在酒桌上，客人与主人的位置泾渭分明，绝不可含糊。敬酒有自己的规矩，先从主人开始敬，再到旁人，主人敬完酒以后，旁人才能开始敬酒。另外，白酒文化除了这些“规矩”之外，更为重要的是，在这种形势下产生的社交礼仪。

白酒文化匮乏的是对白酒本身系统而科学的理论分析和品评，多的是对白酒作为一种社交工具的青睐。国人信奉，在酒桌上没有办不成的事情，故而将白酒文化发展成一种社交文化。这一点与西方的酒文化大相径庭。流行的喝酒更多的是对酒本身的关注，注重饮用之后的美妙感觉，而非沉重的工具属性。

白酒文化也是一种精神文化，它渗透在国人的灵魂中，对社会政治生活、文化艺术以及人生态度和见解等各方面都有持久而深刻的影响，从这个角度来说，白酒文化不是单纯饮酒，更多的是，是在品味一种特有的中国文化。