北京非物质文化遗产(北京非物质文化遗产发展基金会)

1 京剧

定义和背景：京剧，又称平剧、京戏，是中国影响最大的戏曲剧种之一。它起源于北京，以北京为中心，遍及全国，是中国的国粹和国剧，也是中华民族的瑰宝之一。京剧是一种融合了唱、念、做、打的表演艺术，涵盖文学、表演、音乐、舞台美术等多个方面，具有规范化的艺术表现形式。京剧的唱腔属于板式变化体，以二黄、西皮为主要声腔。角色分为生、旦、净、丑、杂、武、流等行当。京剧在全国范围内广泛传播，影响甚广，因此被誉为"国剧"。

保护和传承：京剧于2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录，并于2010年被联合国列入"人类非物质文化遗产代表作名录"。这些举措旨在保护和传承京剧这一重要的非物质文化遗产。京剧的保护和传承工作包括培养新一代的演员、传承经典剧目、探索和保存剧种的艺术技巧和表演风格，以及推广京剧的知名度和影响力。各级政府、文化机构和艺术团体积极参与京剧的保护和传承工作，开展培训班、演出、研讨会等活动，努力传承和弘扬京剧的优秀传统。

文化多样性和跨界交流：京剧作为中国的非物质文化遗产，展现了中国丰富多样的文化传统。京剧的艺术形式和表演风格吸引了国内外观众的关注，成为中国文化交流的重要窗口。京剧的剧目和演出形式在国际舞台上得到了广泛的展示和认可，为世界各地的观众带来了中国传统艺术的魅力。同时，京剧也积极吸收其他文化艺术形式的元素，进行跨界交流，创新表演风格，使京剧在保持传统特色的同时与现代社会保持联系。

2 烤鸭技艺:

定义和背景: 北京烤鸭是中国非物质文化遗产中具有世界声誉的美食之一，也是北京的著名菜式。它以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色而闻名，被誉为"天下美味"。北京烤鸭有多种制作工艺，如挂炉、焖炉、缸炉和叉烧等，每种工艺都能制作出外皮酥脆、肉质鲜嫩、口味鲜美的烤鸭。北京烤鸭分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两大流派，其中全聚德的挂炉烤鸭技艺和便宜坊的焖炉烤鸭技艺是两个代表性的流派。

类别和形式: 北京烤鸭是一种烹饪技艺，通过选用优质鸭子，配合不同的烤制工艺和调料，使得烤鸭皮脆肉嫩，口感鲜美。烤鸭的制作需要一系列的步骤，包括去毛、内脏处理、挂炉或焖炉烤制、切片等。挂炉烤鸭注重外皮的酥脆，焖炉烤鸭则更加注重肉质的鲜嫩。

保护和传承: 北京烤鸭技艺于2008年入选中国国家级非物质文化遗产名录，这一认可对于保护和传承该技艺具有重要意义。烤鸭技艺得到了传统餐饮企业的重视和传承，一些老字号餐馆将其作为核心技艺进行保护和传承。此外，培训机构和学校也开设了相关课程，传授烤鸭技艺给更多的人。

文化多样性和跨界交流: 北京烤鸭技艺作为中国非物质文化遗产的代表之一，展现了中国独特的饮食文化和烹饪技艺。随着全球化的发展，北京烤鸭已经在世界范围内获得了广泛的认可和喜爱。越来越多的国际游客来到北京，品尝正宗的北京烤鸭，使得文化交流和跨界交流得以促进。

3 皮影戏:

定义和背景: 北京皮影戏是中国民间的一门古老传统艺术，也是北京的非物质文化遗产之一。它被称为"驴皮影"，在东城和西城两个地区形成了两大派别。北京皮影戏具有悠久的历史，其表演手法独特，包括表演、声腔和造型等方面都具备与其他地区皮影不同的艺术特色。声腔方面吸收了北方昆曲、京剧、曲艺等的曲调，形成了独特的声腔风格。表演细腻夸赞了角色形象和动作的表现力。

类别和形式: 皮影戏是一种传统的戏剧形式，通过用羊皮或驴皮制作的影子来表现人物形象和故事情节。表演者将剪好的皮影放在灯光下，通过移动皮影和灯光的变化，形成不同的影像效果。皮影戏通常有一个主要的故事情节，表演者使用不同的皮影来扮演各种角色，通过手法和声腔来表达情感和剧情。

保护和传承: 北京皮影戏作为中国非物质文化遗产的一部分，得到了相关部门的保护和传承。一些皮影戏团和剧团致力于传承和推广皮影戏艺术，他们在国内外举办演出和培训活动，使更多的人了解和学习这一传统艺术形式。此外，一些学校和机构也开设了皮影戏的课程，培养新一代的表演者和传承者。

文化多样性和跨界交流: 皮影戏作为中国传统戏曲的一种形式，展现了中国丰富多样的戏剧文化。随着文化交流的增加，皮影戏也在国际上得到了认可和欣赏。一些国际艺术节和文化交流活动邀请了北京皮影戏团前来演出，使得皮影戏的魅力得以跨越国界传播。

4 北京兔儿爷

定义和背景：北京兔儿爷是北京市的地方传统手工艺品，被视为北京地区中秋吉祥物，在民间广为流传，家喻户晓，影响极深，成为最具代表性的北京非物质文化遗产之一。兔儿爷的制作技艺以夸张、简练的表演手法为特点，作品注重对称和平衡，彩绘工艺十分细腻，需要艺人具备高超的彩绘技巧。兔儿爷的制作完全依靠艺人用手捏塑而成，常用的手法包括搓、揉、挑、捏、印、拍、剪、色、贴、插等。北京兔儿爷于2014年入选第四批国家级非物质文化遗产名录。除了北京兔儿爷，北京泥塑代表还有北京泥人张，与天津的“泥人张”同宗同源，也于2021年入选第五批国家级非物质文化遗产名录。

类别和形式：北京兔儿爷属于传统手工艺品，以兔儿爷形象为主题进行制作。兔儿爷的形象通常夸张可爱，带有浓厚的民间风格。制作过程中，艺人使用手工捏塑的方式，运用各种常用手法进行塑造和彩绘，以展现兔儿爷的特征和表情。兔儿爷的形态多样，可以是单个的兔儿爷形象，也可以是多个兔儿爷组成的场景或故事情节。

保护和传承：作为国家级非物质文化遗产，北京兔儿爷得到了相关部门的重视和保护。保护措施包括制定相关政策法规、加强传统手工艺品的技艺传承、开展培训和教育活动等。此外，还有相关机构和组织致力于推广兔儿爷文化，组织展览、演出和交流活动，以促进其传承和发展。传承方面，北京兔儿爷的技艺由老一辈的艺人传授给后代，同时也吸引了年轻一代的兴趣和参与，努力保持这一非物质文化遗产的传统技艺和创新发展。

文化多样性和跨界交流：北京兔儿爷作为北京市的非物质文化遗产，代表着京派文化的独特风格和特色。它不仅在本地区广泛传播，也吸引了国内外游客的关注和喜爱。兔儿爷的制作技艺和形象设计，展现了中国传统民间艺术的独特魅力，体现了中国文化的丰富性和多样性。此外，兔儿爷文化也与其他非物质文化遗产进行跨界交流，例如与天津的泥人张文化有着同宗同源的关系。这种跨界交流促进了不同地区文化的互动和交流，丰富了非物质文化遗产的内涵，推动了文化多样性的发展。

5 景泰蓝制作技艺:

定义和背景: 景泰蓝又称为"铜胎掐丝珐琅"，起源于中国的明朝景泰年间，因此得名为"景泰蓝"。它是一种利用铜胎，通过手工制作各种图案，然后掐、焊、贴在胎体上，再施以珐琅釉料，并经过多道工序的烧制、磨光和镀金等步骤制成的工艺品。

类别和形式: 景泰蓝制作技艺属于中国的非物质文化遗产，也是北京著名的非物质文化遗产之一。它以铜胎为基础，采用手工制作的方式，通过掐丝、焊接和贴附图案等技术来完成制作过程。最终的景泰蓝制品具有典雅的造型，复杂的纹样，丰富的色彩，展现出宫廷艺术的特点，给人以"圆润结实、金光灿烂"的艺术感受。

保护和传承: 景泰蓝制作技艺于2006年被列入中国国家级非物质文化遗产名录，这一举措有助于保护和传承这一传统工艺。通过政府的支持和相关机构的努力，传统的景泰蓝制作技艺得到了传承人的培养和后继者的推崇，从而确保其持续存在和发展。

文化多样性和跨界交流: 景泰蓝制作技艺作为中国的非物质文化遗产之一，展现了中国独特的工艺美术传统。它不仅在国内享有盛誉，还多次参加国内外重要的展览，并作为国礼馈赠给外宾。这种跨界交流促进了不同文化之间的相互了解和艺术交流，丰富了文化多样性的表达。

6 京绣:

定义和背景: 京绣，又称宫绣，是一种中国古代传统刺绣工艺品，以北京为中心流传并发展起来的。作为北京著名的非物质文化遗产之一，京绣也被称为"燕京八绝"之一，与苏绣、湘绣和顾绣并列，具有悠久的历史。

类别和形式: 京绣主要以刺绣为主要形式，采用绣线进行绣制。它在色彩上注重鲜艳的配色，与瓷器中的粉彩和珐琅色相似。京绣注重绣制中的平、光、齐、韵、和、顺、细、密等八个方面的要求，尤其在平、细、匀、光方面的表现甚至超过了苏绣。京绣的制作技艺已被列入中国国家级非物质文化遗产名录。

保护和传承: 京绣作为非物质文化遗产得到了政府的重视和保护。京绣的传承人通过培训和传授，努力传承和发扬这一古老而精湛的刺绣技艺。同时，相关机构也致力于推广京绣，并组织展览和培训活动，以确保其传统技艺的传承和发展。

艺术价值和影响: 京绣以其精湛的工艺和独特的艺术风格享誉世界。它在绣制过程中注重细腻、精致的表达，能够表现出丰富的图案和细节，以及传统文化的内涵。京绣作品常常被用于制作衣物、家居用品和艺术品，展示了中国绣艺的卓越技巧和创造力。京绣作为中国文化的重要组成部分，对于维护和传承中国传统文化具有重要的艺术价值和影响。