青鱼的营养价值：

　　青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

　　1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;

　　2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

　　如何能让青鱼细腻的肉质最完美的呈现出来，秘诀很简单就是多多放番茄酱~

　　番茄酱一能去除青鱼肥厚的脂肪，又能锁住青鱼多汁的水分，还可以最大程度的祛掉腥味，而它本身弱碱性食物特有的酸味又可以和鱼的味道完美结合，试下吧，吃过了就知道咯~

　　茄汁青鱼的做法

　　1、材料：青鱼800g,番茄酱1瓶(约300g),白糖30g,姜片10g,蒜20g,盐5g

　　2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化

　　3、青鱼入锅，每面各煎2分钟

　　4、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟

　　5、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃