外表极不起眼的土豆，却有丰富的内涵，可以变化出无穷美味，无论是煎、炒、炖，还是烤、炸、溜，朴实的土豆总能给人惊喜。

　　土豆的口感也是变化多端的，可脆可糯;无论中餐还是西餐，土豆都是大家喜欢的食材。土豆泥沙拉，在西餐中很受欢迎，口感香滑软糯，而且可以随自己的喜欢增加不同的配料，使口感更丰富，很适合小孩子的喜好与口味哦。

　　原料：大土豆1个、鸡蛋1个、黄瓜半根、牛奶适量、沙拉酱3大勺

　　做法：

　　1、土豆洗净、去皮，切片，上锅蒸熟后，压成泥;

　　2、土豆泥中加入适量牛奶;

　　3、鸡蛋可以与土豆片一起蒸熟，凉后去皮，蛋白切成小粒，蛋黄捻成泥，黄瓜切成小粒;

　　4、蛋白、蛋黄、黄瓜及2大勺沙拉酱一起加入土豆泥中拌匀;

　　5、把土豆泥整理成喜欢的形状，把沙拉酱装入裱花袋子，剪一个小口，做一下装饰即可。 我还用海苔碎和黄瓜碎、紫甘兰装饰了一下。