饭店热门菜，教你在家做。“美食菜谱”，让您成为厨房里的巧主妇。

　　鱼香嫩豆腐

　　用料：

　　猪绞肉50克、南豆腐两块、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎、生抽1大匙、老抽1茶匙、细盐1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙

　　做法：

　　1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

　　2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

　　3.注入清水或高汤半杯。

　　4.加入所有调味料，及切块豆腐。

　　5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

　　6.至汤汁浓稠时撒上葱花即可。

　　凉拌酸辣土豆丝

　　用料：

　　土豆、香菜、干红辣椒、小葱、盐、糖、米醋、味精少许

　　做法：

　　1.土豆去皮，切成细丝。

　　2.洗去淀粉，在清水中浸泡。

　　3.坐锅烧水，水开后，下土豆丝焯一下。

　　4.土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用。

　　5.添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜。

　　6.锅内下油，小火炸香干红辣椒碎。

　　7.油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

　　干贝玉米羹

　　用料：

　　干贝30克、玉米(鲜)200克、鸡蛋100克、 盐5克、味精5克、黄酒5克、淀粉(玉米)15克

　　做法：

　　1.干贝放清水泡软后上笼蒸2小时，取出用手捏碎。

　　2.将鸡蛋打散。

　　3.玉米洗净备用。

　　4.锅内放1000毫升清水，加干贝、玉米烧开锅后，加盐、味精、黄酒，勾芡，将鸡蛋淋入锅内即可。