茶味甘、性平，它的功效早在李时珍的《本草纲目》中就有详细记载，有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食的作用。

　　现代研究也发现，大麦茶含有多种人体必需的微量元素、氨基酸和维生素以及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维等营养成分，尤其是大，它含有酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有帮助消化的作用。

　　特别是在冬季，人们饮食主要以鱼肉为主，往往比较肥甘厚腻，此时如果饭后喝上一杯大麦茶，可以去油、解腻，起到胃、助消化的作用，而且大麦茶具有养胃、暖胃的作用。

　　但是，大麦有回奶作用，哺乳期的女性不宜饮用。