食材：猪大肠、小麦面粉、盐、醋、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、尖椒、大葱;

　　做法：1、将猪大肠内外都反复洗净，洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟;2、将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块，青红尖椒切滚刀块，生姜切片，大蒜去皮;3、锅内放适量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黄后舀出待用，锅内余油，下入大肠，炒至出油;4、加入两大匙料酒，炒匀加入老抽、生抽、白糖、盐，炒匀;5、加入适量的热水，盖盖，大火烧开后转中火煮约30分钟加入之前炒好的蒜子，再继续煮约10分钟;6、放入青红尖椒，开大火，翻炒约2分钟即可。