材料：

　　细盐 250克

　　蒜头 350克

　　干红尖椒 50克

　　干花椒 3克

　　老姜 200克

　　白酒 20克

　　包心菜/长豇豆/胡萝卜/青菜芯/大白菜 若干

　　先将水烧开，放入细盐(我家的坛子我一般放250克)调匀化开.倒入泡菜坛.等待盐开水凉透后，放入预剥好的350克蒜头/50克干红尖椒/3克干花椒/200克老姜/20克白酒/，放入后用干净的筷子将坛子内的附料调匀.然后加入自己喜欢的包心菜/长豇豆/胡萝卜/青菜芯/大白菜等等......(以上这些主料在洗净后一定要将其生水沥干).待这些主料放入后，可以将自己干净手把泡菜压实.最后再在坛子内倒些白酒，盖上坛子盖，同时在坛子周围加上凉水(其目的坛内坛外相互不交流，保持真空状态).

　　3天后即可食用了.