麻辣烫
时间:2013-07-13
责任编辑：newsman
来源:天天美食
麻辣烫简介及特色
分类及作用： 川菜,家常菜谱
菜品口味 辣味 主要工艺 煮
所需时间 30-45分钟 制作难度 配菜(中级)
食材明细
油麦菜 红薯
菜花 茼蒿
金针菇 鱼丸
虾丸 亲亲肠
粉丝 撒尿牛丸
老干妈油辣椒 麻辣烫底料
芝麻酱 盐
味精 浓汤宝半个
麻辣烫的做法
1、先将各种青菜处理好，择洗干净;锅内放水，然后放半个浓汤宝
2、水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，亲亲肠煮熟
3、将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中
4、下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中
5、放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中
6、芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用
7、锅内放底油，放蒜米爆香，加一勺老干妈，然后加入麻辣烫底料炒出红油
8、将炒好的底料连同蒜末和红油一起倒入盆内的食材上
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