川香凉面

　　原料：　　鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。

　　做法：　　1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。

　　2、面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。

　　3、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。

　　4、晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎但不要成粉末状。

　　5、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时，放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味加入一小勺白糖拌匀。

　　6、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。

　　7、根据自己口味添加适量的油辣椒撒上一些芽菜、花生仁、香葱段、芝麻，拌匀即可。