原料配单;面粉200克、西红柿一个300克、大白菜200克、香菇30克、鸡蛋1个、大葱20克、酱油5克、盐2克、鸡粉3克、胡椒粉少许、烹调油15克、香油少许、清水适量。

　　制作方法;

　　1、先把西红柿切成丁备用，大葱切成丁备用;

　　2、把鸡蛋磕入碗中倒入适量的水，搅拌成蛋水，用蛋水合面疙瘩;

　　3、往面粉里，边倒蛋水边快速用筷子打散，使面粉变成小的湿面片无多余的干面粉即可，再把香菇切丁备用;

　　4、炒勺上火烧热，注入少许油，油热倒入葱丁煸炒出香味，再下入香菇煸炒，然后再倒入西红柿和白菜丝煸炒，蔬菜炒透炒香后烹入酱油炒匀;

　　5、注入适量的清水烧开，汤开撒入拌好的湿面疙瘩，用勺快速打散，使之不要粘连，打散后煮5分钟，撒入少许盐和白胡椒粉搅匀;

　　6、最后，用少许鸡粉调味，滴入几滴香油便可出锅，简单快捷，香喷喷的疙瘩汤就做好了。特点;颜色美观、稀稠合适、口感润滑、味美可口。