材料：鱿鱼须 郫县豆瓣酱 干红辣椒 白糖 料酒 芹菜 味级鲜 花椒粒 姜 大蒜

　　做法：

　　1、把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟，烧开水加鱿鱼爪，加料酒，拌均匀，快速捞起沥干水分

　　2、大蒜姜洗净切末，芹菜洗净切段，干红辣椒泡泡切末

　　3、锅里油，加花椒粒姜末爆香，加豆瓣酱翻炒出红油，

　　4、加芹菜，加鱿鱼须加料酒翻炒均匀，加味级鲜大蒜白糖翻炒均匀出锅

　　小贴士：

　　1、鱿鱼级容易炒老，所以不可久炒

　　2、豆瓣酱很咸的，一般不用加盐

　　3、把鱿鱼泡在白醋里，不会影响口感，还能杀菌消毒

　　4、鱿鱼过水时加料酒可以去腥味